Rostad tomatsoppa med smördegsnurror

Name: Rostad tomatsoppa med smördegsnurror
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: ca 1,5 kg tomat (mixa gärna olika sorter); 2 rödlökar; 6 klyftor vitlök; 1 röd chilifrukt (valfritt); 3 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 grönsaksbuljongtärningar; 8 dl vatten, kokhett; 2 dl grädde; ca 1 dl färska örter (eller 2 tsk torkade örter); salt; svartpeppar; 1 smördegsplatta; 0,75 dl pesto; 100 g parmesanost; 1 ägg, uppvispat; sesamfrön

Soppa på ugnsrostade tomater med grädde, serverad med smördegsnurror med pesto och parmesan. Bra när sommartomaterna ska tas om hand.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk, nötter, selleri, sesam

Ingredienser

Portioner

Tomatsoppa

1 ½ kgTomat, mixa gärna olika sorter; ca
2Rödlök
6 klyftaVitlök
1Chili, valfritt; röd
3 mskOlivolja
1 tskSalt
2Grönsaksbuljong
8 dlVatten
2 dlVispgrädde
1 dlÖrt, eller 2 tsk torkade örter; ca; färska
Salt
Svartpeppar

Smördegssnurror

Pensling (valfritt)

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader. Klyfta tomater och lök, lägg på en plåt med skalad vitlök och chili, ringla över olivolja och salta.
2
Rosta mitt i ugnen i 20–30 minuter tills tomaterna får fin yta.
⏱ 25 min
3
Lägg grönsakerna i en gryta, mosa lätt, smula i buljongen och häll på hett vatten. Mixa till önskad konsistens.
4
Sjud under lock 10–15 minuter, rör ner grädden och puttra ytterligare 5 minuter. Salta och peppra efter smak.
⏱ 15 min
5
Bred pesto på smördegen och strö över parmesan. Rulla ihop från långsidan och skär i snurror.
6
Lägg snurrorna på bakplåtspapper, pensla med ägg och strö på sesamfrön.
7
Baka mitt i ugnen i cirka 10 minuter tills de är gyllene. Servera till soppan.
⏱ 10 min