Sparrissoppa med avokado

Name: Sparrissoppa med avokado
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 300 g färsk grön sparris; 6 dl vatten; 1 dl torrt vitt vin; 2 tärningar grönsaksbuljong; 2½ dl Kelda® Mellangrädde; 2 avokados; 2 krm grön tabasco

Len soppa på grön sparris, vitt vin och grädde med avokado i. Kan serveras varm, ljummen eller kall och förberedas i förväg.

Tid: 25 min
Aktiv tid: 25 min
Portioner: 10
Svårighet: Lätt

Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

300 gSparris, färsk; grön
6 dlVatten
1 dlVitt vin
2 tärningGrönsaksbuljong
2 ½ dlMellangrädde
2Avokados
2 krmTabasco

Gör så här

1
Skär bort sparrisens nedre del och dela resten i bitar.
2
Blanda vatten, vin och buljongtärningar i en kastrull, hetta upp och lägg i sparrisen.
3
Låt sparrisen sjuda 4–5 minuter. Mixa den med en del av vätskan tills den är slät.
⏱ 5 min
4
Späd med övrig buljong och tillsätt grädden. Du kan förbereda soppan fram till detta steg.
5
Ta ut fruktköttet ur avokadon, mixa det och rör ner det i soppan. Hetta upp till kokpunkten men koka inte längre, för då kan soppan bli besk. Krydda med tabasco och eventuellt salt.
6
Servera i glas, varm, ljummen eller kall, gärna med kokt hel sparris.