Yoghurtsoppa (Ashe mast)

Name: Yoghurtsoppa (Ashe mast)
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: mellanostern
Ingredients: 1/2 dl torkade kikärtor; 1/2 dl torkade kidneybönor eller röda bönor; 1/2 dl grötris; 1 1/2 l vatten; 1 purjolök (à ca 300 g); 1 knippe persilja (1 knippe motsvarar ca 50 g); 1 stor lök (à ca 150 g); 125 g fryst tinad spenat; 1/2 dl torkade gröna linser; 25 g smör eller margarin; ca 1 msk torkad mynta; 1/2 dl grovhackad färsk timjan, mynta och oregano; 1/2 msk torkad dragon; 1 krm svartpeppar; 1/2 krm gurkmeja; 1/2 krm malen koriander; 1/2 krm malen ingefära; salt; 3 - 4 dl matlagningsyoghurt

Persisk soppa med kikärtor, bönor, ris, linser, örter och yoghurt, kryddad med mynta och dragon. Tar tid men är mättande.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår
Kök: mellanostern

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

½ dlKikärtor
½ dlKidneyböna, eller röda bönor; torkade
½ dlGrötris
1 ½ lVatten
1Purjolök
1 knippePersilja
1Lök, à ca 150 g; stor
125 gSpenat, fryst; tinad
½ dlLinser
25 gSmör
1 mskMynta, ca; torkad
½ dlTimjan, mynta och oregano; grovhackad; färsk
½ mskDragon
1 krmSvartpeppar
½ krmGurkmeja
½ krmKoriander
½ krmIngefära
Salt
3 dlYoghurt

Gör så här

1
Låt kikärter, bönor och ris ligga i blöt i minst 12 timmar.
2
Koka dem i vattnet under lock i ca 30 minuter tills de nästan är klara.
⏱ 30 min
3
Strimla purjolöken, hacka persiljan, löken och spenaten och skölj linserna.
4
Stek löken i hälften av smöret tills den får färg, tillsätt resten och fräs den torkade myntan hastigt.
5
Vänd ner löken med myntan i grytan, tillsammans med spenat, linser, persilja, purjolök, salt och övriga kryddor. Koka ca 50 minuter.
⏱ 50 min
6
Rör ner yoghurten och servera.