Rostad grönsakssoppa
Soppa på ugnsrostade grönsaker som mixas med kokosmjölk och citron, med vitlöks-crème fraîche till. Bra vintervardag.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Skala pumpa och lök och dela i bitar. Dela paprika och morötter i småbitar. Halvera vitlöken.
- 2
Lägg alla grönsaker på en plåt, ringla över olja och salt. Rosta i 225 grader ca 20 minuter.
- 3
Lägg alla grönsaker utom vitlöken i en gryta. Pressa ur hälften av vitlöken i grytan.
- 4
Fyll på med vatten så att grönsakerna täcks och mixa till lagom tjocklek.
- 5
Låt koka upp, rör ner kokosmjölk och smaka av med citron och salt.
- 6
Vänd den återstående rostade vitlöken, mosad, i crème fraîchen tillsammans med örtsalt.
- 7
Servera soppan med vitlökskrämen och bröd.