Huvudrätt
324 recept som matchar ”vegan”
Guacamole med koriander
Klassisk guacamole med koriander, lime och chili. Färdig på ett kick som dipp, topping eller tillbehör till tacos.
Huvudrätt15 min4 port.Lätt
Gulärtsfalafel med tabbouleh och hummus
Falafel gjord på gula ärtor, serverad med tabbouleh, kikärtshummus och tahinisås. Ärtorna blötläggs över natten.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Gurk- och blomkålssallad
Krispig sallad av hyvlad gurka och rå blomkål med lime, risvinäger och sesam. Passar till lax.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Gurknudlar med mynta
Ångkokta gurkstrimlor med mynta och olivolja. Ett lätt, lågkolhydrat tillbehör.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Hallonfylld melon
Halva meloner fyllda med hallon, socker och portvin. Ett enkelt dessertalternativ som kyls innan servering.
Huvudrätt–4 port.Medel
Hallonsoda
Hemgjord läsk där frysta hallon bakas med socker och vatten i ugn och sedan silas och späds med kolsyrat vatten.
Huvudrätt20 min1 port.Lätt
Helenas currydoftande lins- och ananassoppa med rostad paprika
Kryddig linssoppa med curry och ananas, toppad med rostad sötad paprika och gröna linser.
Huvudrätt1 h6 port.Medel
Helenas hummus
Hemgjord hummus på kikärtor med vitlök, chili, tahini och citron. Funkar som dipp, pålägg eller tillbehör.
Huvudrätt10 min4 port.Medel
Hemgjord vegetarisk korv
Vegan korv av kokta vetekorn, hummus, vitlök och kryddor som mixas grovt, fylls i korvskinn och steks eller grillas.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Hemgjort mandelsmör
Egen mandelsmör av rostade mandlar, lite olja och salt. Håller sig i kylen och passar på bröd eller i gröt.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Hemmagjord dadelsirap
Hemlagad sirap av enbart dadlar och vatten som kokas långsamt, silas och reduceras. Glutenfri och utan tillsatt socker.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Het paprikaröra
Rökig och het paprikasalsa av grillad paprika och chili. Passar till korv, hamburgare och fläskkött.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Hjortronchutney med chili
Sötsyrlig chutney på hjortron, schalottenlök och chili med vitt vin och nejlikor. Passar till ost, vilt och kall kalkon.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Hummus
Klassisk kikärtsdipp med tahini, citron och spiskummin som mixas på några minuter.
Huvudrätt10 min4 port.Medel
Hummusdipp
Slät hummus på kikärter, vitlök, spiskummin, citron och tahini. Enkel dipp till bröd och oliver.
Huvudrätt10 min8 port.Lätt
Indisk currygryta med pumpa
Vegansk currygryta med pumpa, potatis, blomkål och dadlar, serverad med ris, rostade cashewnötter och koriander.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Indisk gryta med rostad mandel
Vegansk indisk gryta med blomkål i kokosgrädde, smaksatt med ingefära, senapsfrö och gurkmeja. Toppas med rostad mandel och serveras med ris och papadums.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Injera
Etiopiskt surdegsbröd, en tunn och luftig pannkaka gjord på teff- och bovetemjöl. Passar att äta med gryta.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Inlagd ingefära
Tunnskivad ingefära som förkokas och läggs i söt ättikslag. Passar till sushi och asiatiskt.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Inlagd paprika
Rostad paprika som skalas och läggs i olivolja med vitlök. Gott som tillbehör eller på smörgås.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Inlagda gröna tomater
Gröna tomater som läggs in i söt och syrlig ättikslag med chili, dill- och senapsfrön. Ska stå en vecka före servering.
Huvudrätt24 h15 port.Svår
Inlagda grönsaker
Stekta grönsaker, oliver och soltorkade tomater som får dra i en söt och sur lag. Passar till chark, burgare och buffé.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Inlagda jalapeños
Syrligt söta inlagda jalapeños med vitlök och senapsfrö. Passar till tacos, nachos och mackor.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Inlagda rödbetor
Hemlagda inlagda rödbetor i söt-sur lag med nejlikor. Håller sig i flera månader i kylen eller i skafferiet.
Huvudrätt24 h1 port.Svår
Italiensk pizzadeg
Kalljäst pizzadeg på bara fyra ingredienser som utan knådning ger en krispig botten. Degen behöver jäsa i flera dagar så den görs i god tid.
Huvudrätt–4 port.Medel
Japchae - nudelwok med tofu
Vegansk wok med sötpotatisnudlar, shiitake, krispig marinerad tofu och blancherad spenat i en sötsalt sås.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Jordgubbsbål
Alkoholfritt sommarbål på jordgubbar, citrus och fruktsoda. Räcker till ett större sällskap.
Huvudrätt30 min8 port.Lätt
Jordgubbssalsa
Somrig salsa på jordgubbar, gurka och gräslök med dragonvinäger och krossad peppar. Passar till kött, kyckling och getost.
Huvudrätt1 h 30 min1 port.Svår
Jordnöts nice cream
Glassliknande dessert av fryst banan, jordnötssmör och salt. Kräver bara tre ingredienser och en mixer.
Huvudrätt–4 port.Medel
Jordnötsvinägrett
Enkel dressing med jordnötssmör, rapsolja och citron. Passar till rivna rotfrukter och kål.
Huvudrätt10 min1 port.Lätt
Jul Seitan
Vegansk julskinkealternativ av vetegluten smaksatt med morot och rotselleri, grillad med senap och sirap. Förbereds i etapper dagen före.
Huvudrätt–4 port.Medel
Khaleet - syrlig libanesisk ratatouille
Syrlig grönsaksgryta med potatis, aubergine och zucchini i tomat med oliver och granatäppelsirap.
Huvudrätt30 min6 port.Medel
Kikärter med rödlöks- och dillsalsa
Snabb kikärtssallad med rödlök, dill och lime som lätt packas i en matlåda.
Huvudrätt10 min1 port.Lätt
Kikärtssoppa med spenat och fattiga riddare
Vegansk soppa på röda linser och kikärtor med ingefära och spiskummin, toppad med spenat.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Klyftpotatis i airfryer
Krispig klyftpotatis från airfryern. Ett enkelt tillbehör till fisk, kyckling eller vegobiffar.
Huvudrätt35 min4 port.Medel
Klyftpotatis med skal
Ugnsrostad potatis i klyftor med skalet kvar. Enkel basrätt till det mesta.
Huvudrätt–4 port.Medel
Kokosgryta med curry och röda linser
Vegansk gryta med röda linser, morot, paprika och zucchini i kokosmjölk och curry. Serveras med ris.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Kombucha mojito
Alkoholfri mojito på lime, mynta och kombucha. Snabbt gjord och frisk.
Huvudrätt10 min2 port.Lätt
Kryddig kaffemarinad
Marinad av starkt kaffe, timjan och kardemumma som passar till grillat kött eller grönsaker.
Huvudrätt15 min4 port.Lätt
Kryddig linspuré
Len linspuré med rostade sesamfrön, citron och kryddor. Funkar som sidorätt till kött, fågel eller grillade grönsaker.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Kryddiga potatischips
Krispiga chips som görs av potatisskal och kryddas med ras el hanout. Bra sätt att ta vara på skalen.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Kryddrostad skördepytt
Rostade morötter, paprika och blomkål kryddade med garam masala. Funkar som tillbehör eller vegetarisk huvudrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Kryddstarka grönsaker
Vegetarisk rätt med potatis, morot och broccoli i kryddig blandning med gurkmeja, kanel, muskot och ingefära.
Huvudrätt–4 port.Medel
Krämig pasta med stekta champinjoner och brysselkål
Vegetarisk pasta i en krämig sås av cashewsmör och näringsjäst, toppad med stekta champinjoner och krispig brysselkål.
Huvudrätt30 min6 port.Medel
Kärstis kryddmix
Hemmagjord indisk kryddblandning av kryddor som spiskummin, koriander, gurkmeja och ingefära med lite kajennpeppar att ha hemma.
Huvudrätt10 min1 port.Lätt
Lasagne med belugalinser
Vegansk lasagne med belugalinser, morot och palsternacka, och en gräddig sås på rostade solrosfrön och havredryck. Ger en stor plåt.
Huvudrätt1 h6 port.Svår
Leilas glass på gröna ärtor
Snabb vegansk glass av frysta bananer, ärtor, mynta och lime. Mixas och serveras genast.
Huvudrätt5 min4 port.Lätt
Lenas chiligurkor
Inlagda gurkskivor med lök, chili och pepparrot som får dra i söt-sur lag i kylen. Passar till grillat och på smörgåsen.
Huvudrätt1 h 30 min1 port.Svår