Italiensk pizzadeg
Kalljäst pizzadeg på bara fyra ingredienser som utan knådning ger en krispig botten. Degen behöver jäsa i flera dagar så den görs i god tid.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten
Ingredienser
Gör så här
- 1
Lös upp jästen i ljummet vatten i en stor skål.
- 2
Blanda i mjöl och salt med en slev tills degen är jämn. Knåda inte.
- 3
Täck med plast och låt jäsa i 8–12 timmar i rumstemperatur.
⏱ 8 h
- 4
Vänd ut degen på mjölat bord och dela i 4 delar för stora pizzor eller 8 för små.
- 5
Forma varje del till en rund bulle genom att trycka ner mitten och vika in kanterna några gånger tills ytan är spänd.
- 6
Lägg bullarna på en oljad bricka, pensla med olja och täck med plast. Kalljäs i kylen 2–4 dagar.
- 7
Baka ut till pizzor och grädda i ugn.