Jul Seitan

Name: Jul Seitan
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 morot; 100 g rotselleri; 0,5 dl rapsolja; 1 gul lök; 1 krm malen kryddpeppar; 1 msk salt; 2 lagerblad; 4 dl vetegluten; 1 dl kikärtsmjöl

Vegansk julskinkealternativ av vetegluten smaksatt med morot och rotselleri, grillad med senap och sirap. Förbereds i etapper dagen före.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

1Morot
100 gRotselleri
½ dlRapsolja
1Lök
1 krmKryddpeppar
1 mskSalt
2Lagerblad
4 dlvetegluten
1 dlKikärtsmjöl

Gör så här

1
Koka morot, selleri, lök och kryddor i ca 3 dl vatten under lock tills grönsakerna är mjuka. Låt svalna något, tillsätt oljan och mixa slätt.
2
Häll grönsaksmixen i en degblandare med kikärtsmjöl och vetegluten och kör i ungefär 5 minuter.
3
Låt degen vila i ca 30 minuter och forma den sedan till en limpa.
⏱ 30 min
4
Lägg limpan i lätt saltat vatten och sjud på låg värme i en timme, tills den är fast.
⏱ 1 h
5
Låt den svalna i buljongen över natten.
6
Pensla med senap och sirap, strö på ströbröd och gratinera i 225 grader i 20 minuter.