Hjortronchutney med chili
Sötsyrlig chutney på hjortron, schalottenlök och chili med vitt vin och nejlikor. Passar till ost, vilt och kall kalkon.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 1 pktHjortron, à 225 g; frysta
- 2Schalottenlök
- ½ mskChili, t ex spansk peppar; finhackad
- 2 mskStrösocker
- 4 mskVitt vin
- 1 tskÄttiksprit
- 6Kryddnejlika
- 1 mskRapsolja
- 1 krmSvartpeppar
Gör så här
- 1
Tina hjortronen och hacka schalottenlöken fint.
- 2
Fräs lök och chili i rapsolja i en kastrull i cirka 1 minut.
⏱ 1 min
- 3
Tillsätt socker, vin, ättika och nejlikor och koka upp. Lägg i hjortronen.
- 4
Koka ihop några minuter, krydda med peppar och låt svalna.