Kikärtssoppa med spenat och fattiga riddare

Name: Kikärtssoppa med spenat och fattiga riddare
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 spansk peppar; 1 tsk olivolja; 1 msk riven ingefära; 1 krm spiskummin; 285 g kokta röda linser; 380 g kokta kikärtor; 1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); salt; peppar; 100 g babyspenat

Vegansk soppa på röda linser och kikärtor med ingefära och spiskummin, toppad med spenat.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

1Lök
1 klyftaVitlök
1Chili
1 tskOlivolja
1 mskIngefära
1 krmSpiskummin
285 gLinser
380 gKikärtor
1 lGrönsaksbuljong
Salt
Peppar
100 gSpenat

Gör så här

1
Hacka lök, vitlök och chili, utan chilins kärnor.
2
Mjukfräs lök och chili i olivolja utan att de brunar. Riv i ingefäran, strö över spiskummin och fräs en minut till.
3
Skölj linser och kikärtor, låt rinna av och lägg i kastrullen med buljongen. Koka ungefär 5 minuter.
⏱ 5 min
4
Mixa soppan slät och krydda med salt och peppar.
5
Rör ner spenaten och värm upp igen.
6
Servera med fattiga riddare.