Recept med konjak

Kategori

Dryck

Allergener

Inga av EU:s 14

Vanlig enhet

msk

Även kallad

konjak, cognac, brandy

• Ankbröst med apelsinsås

  Rosastekta ankbröst med en glansig sås på hemkokt fond, apelsin och cognac.

  Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Ankbröst med smörkokt aprikos och savoykål

  Festlig ankmiddag med krispigt ankbröst, confiterade anklår, vinsås, ankrostade morötter och smörkokta aprikoser. Kräver förberedelser dagen innan.

  Huvudrätt1 h4 port.Svår

• Bagel på morot och pumpa

  Experimentell tilltugg: torkade bagels av morots- och pumpajuice med passionsfruktskräm och ankleverkräm. Kräver juicepress och många timmar.

  Tillbehör–4 port.Medel

• Belle Epoque

  Elegant drink med konjak, citron och champagne som serveras i ett champagneglas med ett körsbär. Lämplig till fest och nyår.

  Dryck10 min4 port.Lätt

• Black and white med grönpepparsås och potatismos

  Oxfilé och fläskfilé inlindade i bacon, serverade med grönpepparsås, fyllda tomater och champinjoner och potatismos.

  Huvudrätt45 min4 port.Svår

• Chokladfondue

  Smält mjölkchoklad med grädde och konjak att doppa frukt och bröd i. Trevlig efterrätt att dela.

  Efterrätt30 min4 port.Lätt

• Cognacsgravad oxfilé

  Oxfilé som gravas i salt, socker, peppar och cognac i fyra dygn och serveras tunt skivad med krämig örtsås.

  Huvudrätt–6 port.Medel

• Endive med konjakspastej

  Snabb förrätt av leverpastej smaksatt med konjak på endiveblad, garnerad med granatäpple.

  Förrätt10 min4 port.Lätt

• Fisk med hummer à l'Armoricaine

  Festlig rätt där skalen från två humrar ger smak åt en tomatsås med konjak, smör och dragon. Serveras över pocherad fisk och ris.

  Huvudrätt45 min4 port.Medel

• Färsfyllt kalkonbröst

  Kalkonbröst fyllt med färs, salsiccia, ris och konjak, tillagat i ugn. Festmat med sky som sås.

  Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår

• Färsk pasta med blodapelsin

  Färsk fylld pasta i smörsås med blodapelsin, konjak, timjan och rostade valnötter. Snabb festlig rätt.

  Huvudrätt30 min4 port.Lätt

• Gratinerade ostron

  Ostron med spenat och en gräddig sås med tomat, konjak och tabasco som gratineras snabbt. Festlig förrätt.

  Förrätt–4 port.Medel

• Hemgjord vaniljglass med salt kolasås

  Krämig vaniljglass gjord i glassmaskin, serverad med het kolasås med lingon, konjak och flingsalt. Passar efterrätt.

  Tillbehör–8 port.Medel

• Honungs- och konjakspenslad röding

  Ugnsfärdig röding penslad med honung och konjak, serverad med baconstekt brysselkål, citronsås och potatisknyten av smördeg. En festlig fiskmiddag.

  Huvudrätt1 h4 port.Svår

• Hummer Thermidor

  Gratinerad hummer fylld med stuvning på champinjoner, konjak och grädde. Festlig förrätt som kan förberedas innan gästerna kommer.

  Förrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Hummersoppa

  Krämig soppa på hummerskal, saffran, konjak och grädde med bitar av hummer och sockerärtor. Förbereds delvis dagen innan, passar nyår och fest.

  Förrätt1 h 30 min6 port.Svår

• Hummersås och -soppa

  Rik tomatbaserad hummersås med cognac, vitt vin och leverredning. Kan serveras som soppa eller sås till hummerbitar.

  Förrätt–4 port.Svår

• Inbakad älgpastej

  Stor pastej av vilt- och fläskfärs i skinka och mördeg, bakad i form. Görs dagen före och serveras skivad med sallad eller körsbärshack.

  Förrätt1 h 30 min10 port.Svår

• Kaffe- och konjaksglaze

  Söt och rökig glaze av ketchup, kaffe, konjak och farinsocker som passar att pensla på skinka eller stekt kött.

  Huvudrätt10 min1 port.Medel

• Kalvfilé med cognacsflamberad vitvinssås och örtolja

  Kalvfilé serverad med flamberad cognacssås, syrlig örtolja, stekt svartrot och jordärtskockschips. Avancerad middag för bjudning.

  Huvudrätt–4 port.Svår

• Kalvnjure i cognacsås med råstekt potatis och haricots verts

  Flamberad kalvnjure i krämig cognacsås med brynt potatis och haricots verts, en fransk festrätt med många moment.

  Huvudrätt1 h4 port.Svår

• Klassisk slottsstek

  Klassisk svensk söndagsstek av nötkött som bräseras med ansjovis, lök och kryddor och serveras med gräddsås, potatis och inlagd gurka.

  Tillbehör–6 port.Svår

• Konjaksflamberad oxfilé

  Festlig middag med ugnsstekt oxfilé som flamberas i konjak, serverad med potatisterrin, primörer och kantarell- och pepparsås. Passar bäst när man har tid över och vill göra något extra till helgen.

  Huvudrätt1 h 20 min4 port.Svår

• Kryddig räksoppa med kimchi

  Krämig soppa på räkskal, syrad grädde och kimchibas som toppas med räkor, gurka och fänkål. Passar som festlig förrätt.

  Förrätt40 min4 port.Medel

• Kräftcappuccino

  Elegant kräftsoppa på kokta skal med skummad mjölk överst, serverad i små koppar. Förrätt för fest.

  Förrätt1 h4 port.Medel

• Lätta chokladkakan

  Kladdig chokladkaka med kvarg och utan smör, enkel att baka. Passar till fikat.

  Bakning–8 port.Medel

• Moccapannacotta

  Dessert i glas med kaffedoftande pannacotta, het äggulekräm med konjak och rostad vit choklad. Förbereds i god tid och toppas precis före servering.

  Efterrätt–4 port.Medel

• Paté med svamp och konjak

  Glutenfri paté på köttfärs, leverpastej och kantareller med konjak och enbär. Görs i form i ugnen och skärs i skivor kall.

  Förrätt1 h 30 min10 port.Svår

• Piffig korvstroganoff

  Klassisk stroganoff på stekt falukorv och champinjoner i krämig sås med konjak och dijonsenap. Serveras med pasta.

  Huvudrätt30 min4 port.Medel

• Polkatryffel

  Chokladtryffel med krossad polkagris i pepparmintsmak, gjord i form och skuren i bitar. Ger cirka 20 godbitar.

  Bakning45 min20 port.Medel

• Potkäs - Ernsts recept

  Ostkräm av ostkanter och rester med grönmögelost, chili, valnötter och cognac. Mognar i kylen och serveras på knäckebröd.

  Frukost–4 port.Medel

• Pulled pork på rostat surdegsbröd med mango- och tomatsallad, smashed avokado och ingefärspicklad rödlök

  Långkokt pulled pork på fläskkarré med rostat surdegsbröd, mangosalsa, avokado och picklad rödlök. Köttet står i ugnen en hel natt eller dag.

  Huvudrätt9 h6 port.Svår

• Päronbomb

  Drink av päroncognac och päronsprudlande cider, klar på två minuter.

  Dryck5 min1 port.Lätt

• Räksoppa med paprika

  Rik soppa med smak av räkskal, paprika och grädde. Kräver lite tid men blir elegant.

  Huvudrätt1 h4 port.Medel

• Rödvinsmarinerad entrecôte med Café de Koloni-smör

  Rödvinsmarinerad entrecôte som tillagas i ugn och grillas till sist, serverad med kryddsmör med konjak och madeira. Passar stort sällskap.

  Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår

• Saltstekta räkor med hemlagad aioli

  Räkor som steks på en bädd av grovt salt och flamberas med konjak, serverade med hemgjord vitlöksaioli, citron och rostat bröd.

  Förrätt–4 port.Medel

• Sangria med cava

  Festlig sangria på cava, vermouth och sprit med citrus. Serveras iskall.

  Huvudrätt10 min4 port.Medel

• Sjötunga walewska med gratinerat mos

  Pocherade sjötungsrullar med duchessepotatis och hummersås. Festmiddag som tar tid men går att förbereda i delar.

  Tillbehör1 h 30 min8 port.Svår

• Skinkpaté med oliver

  Ugnsbakad paté på skinkfärs med bacon, vin, cognac och oliver som kyls över natten. Passar julbord och buffé.

  Huvudrätt–10 port.Medel

• Snabblagad äppeldessert

  Ugnsvarm äppeldessert där allt blandas direkt i formen. Serveras med grädde eller glass och är klar på ca 20 minuter.

  Bakning20 min4 port.Medel

• Stjärnfall

  Klassisk smörgås med ångad och friterad rödspätta, räkor, sparris, rom och thousand island-dressing på stekt vitt bröd. Festlig smörgåsmiddag.

  Huvudrätt1 h4 port.Svår

• Stuvad kalvnjure med bacon och smålök

  Skivad kalvnjure flamberad i cognac i en gräddsås med madeira och senap, toppad med bacon och steklök. Gammaldags festmat.

  Huvudrätt–4 port.Medel

• Svartsoppa med krås

  Traditionell skånsk svartsoppa på gåsbuljong och blod, kryddad med konjak och nejlika. Kråset serveras vid sidan av.

  Förrätt1 h 30 min8 port.Svår

• Tartar på kronhjort

  Kryddig tartar av kronhjort med cornichons, schalottenlök och pepparrotssmetana, serverad med rostat bröd.

  Förrätt–4 port.Medel

• Tiramisu med apelsin och mandelkrisp

  Tiramisu med apelsin, cognac och amaretto och krispig karamelliserad mandel. Smakar bäst efter ca 4 timmar i kylen.

  Efterrätt45 min6 port.Svår

• Tjälknöl med äppelchutney och kantarellsås

  Djupfryst älgstek som tinas och tillagas långsamt i låg ugnstemperatur, saltlakas kort och serveras med äppelchutney och kantarellsås. Passar en hemmadag.

  Huvudrätt–4 port.Svår

• Ugnsbakad vaniljcrème

  Ugnsbakad vaniljcrème som gratineras med farinsocker och toppas med hjortron marinerade i konjak. Elegant efterrätt.

  Efterrätt1 h 30 min4 port.Svår

• Västkusten på tre vis

  Tre förrätter med västkustsmak: löjromstoast, pilgrimsmusselceviche och hummersoppa med saffran.

  Förrätt40 min4 port.Svår

Som JSON: /api/v1/recipes?ingredient=konjak