Recept
117 recept som matchar ”rabarber”
Rabarbertarte
Stor rabarbertarte på mördegsbotten med kvargkräm och kardemummakryddad rabarber, serverad med grädde eller glass.
Efterrätt1 h 10 min16 port.Svår
Rude barbra 2.0
Drink med rabarbershrub, mandelsirap och soda. Shrubben tar några dagar att göra men håller länge.
Dryck15 min1 port.Lätt
Schweiziska maränger med rabarber
Mjölkfria schweiziska maränger fyllda med havrevaniljkräm, lätt kokt rabarber och vaniljmousse av sojagrädde. Dessert att sätta ihop vid bordet.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Shibuya honey toast
Japansk rostad brödkub med honungssmör som blir knäckig, serverad med citronkräm och marinerad rabarber.
Efterrätt1 h2 port.Medel
Shireens rabarbertårta med vit choklad och italiensk maräng
Tårta med limebotten, vit chokladkräm med pistage, rabarberkompott och italiensk maräng. Ett långt bak med flera delar.
Bakning–4 port.Svår
Sjötunga med veloute
Stekt sjötunga med ramslöksveloute, vit sparris och syrlig rabarber. En vår- och helgrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Smält rabarber med vaniljsås
Rabarber som mjuknar snabbt i smör och socker, serverad med kall hemlagad vaniljsås. Bäst med späd vårrabarber.
Tillbehör–4 port.Medel
Sommarfika
Mild sommardryck med rabarber och hallon, toppad med lättvispad grädde. Blandas i förväg och hålls kall i kylen.
Dryck15 min1 port.Lätt
Sotad lax med primörsallad
Kort sotad lax med salladsgrönt, rabarber och syrlig dressing samt ramslöksmajonnäs. Passar som del av en buffé.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Sylt på rabarber och rosor
Rabarbersylt med rosenblad som färdigkokas i ugnsvärmda burkar.
Huvudrätt1 h1 port.Medel
Söt ingefärsrabarber
Enkel rabarbermarmelad med ingefära, god till ost och knäckebröd eller som fyllning i bakverk.
Frukost30 min4 port.Lätt
Tarteletter med jordgubbar och rabarber
Små tarteletter med mandelkaka, jordgubbs- och rabarberkompott, vaniljkräm och grädde, avslutade med inlagd rabarber. Ett projekt med flera delar.
Efterrätt1 h6 port.Svår
Tiramisù med rabarber
Tiramisu i glas med rabarberkompott och mascarponekräm. Lätt syrlig och somrig.
Efterrätt1 h8 port.Medel
Traditionell rabarberpaj
Gammaldags rabarberpaj med smördeg och rutigt lock. Bra med vaniljglass eller vaniljsås.
Bakning–4 port.Medel
Trädgårdsscones
Scones med honung och rabarber inrullade i degen, gräddade i hög värme. Fikonblad kan användas som omslag.
Bakning45 min8 port.Medel
Upp- och nervänd rabarberkaka
Omvänd kaka med mönster av rabarber som bakas under smeten och serveras med vispad vaniljpannacotta.
Bakning–8 port.Medel
Vaniljpurin med rabarberkompott
Vaniljpudding på ägg och mjölk, gräddad i vattenbad på karamell och serverad med rabarberkompott. Kyls i minst tre timmar.
Huvudrätt–4 port.Medel
Vildplockad “radler”
Lättdrucken sommardryck på älgörtsdryck och lageröl över is. Går bra att göra med alkoholfri öl och är klar på ett par minuter.
Dryck10 min1 port.Lätt
Vita damen med svenska jordgubbar
Varma bitar av mögelost med vaniljkokta rabarber och jordgubbar, brynt smörpulver och krasse. Elegant dessert.
Efterrätt30 min4 port.Medel
Yuzu- och vaniljkokt rabarber
Rabarber som mjuknat i yuzu- och vaniljlag, serverad med syrad grädde, friterad salvia och rostad vit choklad.
Efterrätt30 min4 port.Medel
Ört- och rabarbersill på färskpotatis
Inlagd sill med syrlig rabarber, färska örter och citronskal på kall färskpotatis. Enkel förrätt eller buffébit.
Förrätt20 min4 port.Lätt