Rabarberpaj med tosca

Name: Rabarberpaj med tosca
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 125 g smör; 3 dl vetemjöl; 2 msk strösocker; 1,5 msk vatten; 300 g rabarber; 2 msk strösocker; 1 msk majsstärkelse; 100 g smör; 1 dl strösocker; 2 msk ljus sirap; 2 msk vetemjöl; 2 msk mjölk; 100 g mandelspån; vaniljglass; vaniljsås

Pajskal med rabarber och en knäckig toscatäckning med mandelspån. Gott ljummet med glass eller vaniljsås.

Tid: 45 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Pajdeg

125 gSmör
3 dlVetemjöl
2 mskStrösocker
1 ½ mskVatten

Fyllning

Tosca

100 gSmör
1 dlStrösocker
2 mskSirap
2 mskVetemjöl
2 mskMjölk
100 gMandel

Servering

Vaniljglass
vaniljsås

Gör så här

1
Mixa smör, mjöl och socker grynigt, tillsätt vatten och arbeta till en deg. Vila kallt 30 minuter.
⏱ 30 min
2
Sätt ugnen på 200 grader. Pressa ut degen i en pajform med diametern ungefär 26 cm.
3
Förgrädda skalet på mellersta nivån i 10 minuter och sänk sedan till 175 grader.
⏱ 10 min
4
Skiva rabarbern i 1 cm skivor och blanda med socker och stärkelse.
5
Smält smör, socker, sirap, mjöl och mjölk i en kastrull och sjud några minuter. Rör ner mandelspånet.
6
Fyll skalet med rabarber, bred tosca ovanpå och grädda cirka 30 minuter tills toscan är gyllene och rabarbern mjuk.
⏱ 30 min
7
Servera ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.