Shireens rabarbertårta med vit choklad och italiensk maräng

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm ugnen till 175 grader. Smöra två formar på 15 cm och klä botten med bakplåtspapper.

2. 2

   Vispa ägg och socker poröst, 3-4 minuter. Sikta ner mjöl, potatismjöl, bakpulver och vanilj, och riv i limeskal och saft. Rör försiktigt så smeten förblir luftig.

3. 3

   Fördela smeten i formarna och grädda 20-30 minuter. Kontrollera med tandpetare.

   ⏱ 25 min

4. 4

   Smält hackad vit choklad över vattenbad och låt svalna. Vispa grädden halvfast, rör ner yoghurten och sedan chokladen, och blanda i hackad pistage. Kyl.

5. 5

   Koka rabarber, jordgubbar, vaniljstång och gelésocker mjukt och kyl.

6. 6

   Vispa äggvita med vinäger. Koka socker och vatten till 121 grader och häll i en tunn stråle i äggvitan. Vispa glansigt och rumstempererat, cirka 10 minuter.

7. 7

   Dela bottnarna i två. Lägg finaste botten underst. Spritsa en kant av grädde, fyll med kompott, upprepa med chokladkräm, och fortsätt tills alla fyra bottnar är lagda.

8. 8

   Frys tårtan 10-15 minuter, vänd upp och ned, bred på maränger och bränn. Dekorera med bär och blommor.