Smält rabarber med vaniljsås
Rabarber som mjuknar snabbt i smör och socker, serverad med kall hemlagad vaniljsås. Bäst med späd vårrabarber.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 6Rabarber, 6 - 7
- 2 mskStrösocker
- 1 mskSmör, 1 - 2
- Florsocker
- 2 ½ dlMjölk
- 4 dlVispgrädde
- 1Vaniljstång
- 1 dlStrösocker
- 4Äggula
Gör så här
- 1
Värm mjölk och 2 dl grädde med vaniljstångens frön och stången till kokning.
- 2
Vispa äggulor och socker pösigt, rör ner lite av den heta gräddmjölken och häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
- 3
Värm på svag värme under vispning, utan att koka, tills såsen tjocknat. Kyl.
- 4
Vispa resten av grädden luftig. När såsen kallnat vänds grädden ner i den med varsam hand.
- 5
Skär rabarbern i 1 cm-bitar och vänd i sockret.
- 6
Stek i smör och lite socker cirka 5 minuter tills bitarna just mjuknat. Servera ljumma med vaniljsåsen.
⏱ 5 min