Rabarbersoppa med fläder och fryst yoghurt

Name: Rabarbersoppa med fläder och fryst yoghurt
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6 dl vatten; 2 - 3 msk socker; 1 dl outspädd fläderblomssaft; 5 dl rabarber i bitar; 1 msk potatismjöl; 2 äggulor; 1/2 dl socker; 2 msk ljus sirap; 2 dl vispgrädde; 2 dl matlagningsyoghurt

Söt rabarbersoppa med fläderblomssaft, serverad med hemmagjord fryst yoghurt. Frysen behöver få stå över natten.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

6 dlVatten
2 mskStrösocker
1 dlFläderblomssaft
5 dlRabarber
1 mskPotatismjöl
2Äggula
½ dlStrösocker
2 mskSirap
2 dlVispgrädde
2 dlYoghurt

Gör så här

1
Vispa grädden hård. Vispa också äggulor, socker och sirap pösigt.
2
Vänd ihop med yoghurten, häll i en form och frys över natten.
⏱ 12 h
3
Soppa: låt vatten, socker och fläderblomssaft koka upp.
4
Sjud rabarbern i lagen ca 10 minuter, försiktigt så att bitarna håller formen, och red med potatismjöl.
⏱ 10 min
5
Ta fram yoghurten en stund före servering så att den mjuknar.
6
Servera soppan ljummen med skedar av fryst yoghurt.