Rabarbertarte

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Värm ugnen till 180 grader. Mixa kexen till smulor och blanda med brynt smör och salt.

2. 2

   Tryck ut smulorna i en springform, ca 23 cm, och upp längs kanten. Grädda mitt i ugnen 10 minuter och svalna.

3. 3

   Rör smör och socker, tillsätt mandelmjöl och ägg och rör slätt. Salta.

4. 4

   Fyll skalet med frangipanen och grädda 10-15 minuter till. Låt svalna helt.

5. 5

   Skrapa ur vaniljfröna och koka upp mjölk, vaniljstång och hälften av sockret.

6. 6

   Vispa äggula, resten av sockret och majsstärkelse. Vispa ner lite varm mjölk, häll allt tillbaka och värm under omrörning till en tjock kräm.

7. 7

   Rör ner smöret, sila och kyl över natten. Fyll en spritspåse.

8. 8

   Koka upp vatten, socker, vin och vaniljstång för rabarbern. Lägg i 2-3 cm stora bitar och sjud ca 2 minuter, så att de är lätt mjuka.

9. 9

   Bred vaniljkräm på tarten med en centimeter kant, lägg rabarber ovanpå och dekorera med blad och blommor.