Tiramisù med rabarber

Name: Tiramisù med rabarber
Total time: 1 h
Yield: 8 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 1 kg rabarber, skivade; 2 ½ dl strösocker; 1 dl torrt vitt vin; ½ citron, pressad juice; 4 äggulor; 5 msk strösocker; 2 burkar Zeta Mascarpone , á 250 g; 2 äggvitor; 12 st Vicenzi Vicenzovo Savoiardo kex, á 200 g

Tiramisu i glas med rabarberkompott och mascarponekräm. Lätt syrlig och somrig.

Tid: 1 h
Portioner: 8
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 kgRabarber
2 ½ dlStrösocker
1 dlVitt vin
½Citron
4Äggula
5 mskStrösocker
2 burkMascarpone
2Äggvita
12 stKex

Gör så här

1
Koka rabarber, 2,5 dl socker, vin och citronsaft till en kompott och låt svalna.
2
Vispa äggulorna med 3 msk socker och rör ner mascarponen.
3
Vispa äggvitorna fast och sockra med 2 msk till en glansig maräng.
4
Vänd ihop marängen med mascarponeblandningen med slickepott.
5
Lägg kompott i botten av glasen och en sked kräm ovanpå.
6
Bryt kexen i bitar, lägg dem över krämen och avsluta med ännu ett lager kräm.
7
Ställ kallt i minst en timme.
⏱ 1 h