Recept
35 recept som matchar ”latinamerikansk”
Argentinsk machobiff med bönröra
Grillad entrecôte och starka korvar med en fräsch bönröra på kidneybönor, tomat och rödlök. Lätt sommarmiddag.
Huvudrätt30 min6 port.Medel
Avokadosallad med Chili Guajillo
Sallad med avokado, tomat, majs, pinjenötter och romansallat, avslutad med rökig dressing av rostad guajillochili och lime. Latinamerikansk förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Brasiliansk burgare
Grillade hamburgare med smält ost, toppade med avokadodressing med torkad chili och lime och valfria tillbehör som bacon, ananas och majs.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Brasiliansk hamburgare med rostad majskräm
Hamburgare i bröd med söt och rökig rostad majskräm, jalapeño och valfria tillbehör som bacon, ägg och avokado.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Ceviche med räkor, avokado och mango
Färsk ceviche med räkor, mango och avokado i lime och chili. Ingen tillagning behövs.
Förrätt30 min4 port.Medel
Chiligryta med bönor
Snabb chiligryta på nötfärs, kidneybönor och krossade tomater med chili, serverad med ris och gräddfil.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Chimi churri à la Manuel
Argentinsk grillsås på persilja, vitlök, vinäger och olja som mixas slät och får mogna i kylen. Håller länge och passar till grillat kött.
Huvudrätt30 min6 port.Lätt
Chipotlesalsa
Rökig och het salsa på torkad chipotle, rostade tomater och vitlök. Passar till tacos, wraps och guacamole.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Chokladdoppade kokosbollar (Beijos de Côco com Chocolate)
Kokosbollar av kokosgrädde, socker och russin som doppas i mörk choklad. Förvaras kalla.
Bakning1 h 30 min24 port.Svår
Dogges dulce de leche-paj
Kall paj med kexbotten, karamelliserad mjölk, banan, jordgubbar och grädde. Kräver ingen ugn.
Efterrätt1 h8 port.Medel
Enchilada med tomatsalsa
Vegetariska enchiladas fyllda med bön- och majssås, gratinerade med ost och serverade med färsk tomat- och avokadosalsa.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Enchiladas med bönsallad
Enchiladas fyllda med kryddig färs, gratinerade i pastasås och ost, och serverade med svartbönssallad och gräddfil.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Enchiladas med gräddfil och sallad
Vegetariska enchiladas fyllda med bönor, majs och koriander, gratinerade i tomatsås och ost. Serveras med paprikasallad och gräddfil.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Feijoada (Brasiliansk böngryta)
Brasiliansk böngryta med svarta bönor, rimmat kött, chorizo och apelsin som sjuder länge. Görs gärna ett par dagar i förväg.
Huvudrätt12 h 30 min8 port.Svår
Friterade fiskbollar (Bolinhos de bacalhau)
Portugisiskt inspirerade fiskbollar av potatis och vit fisk, panerade och friterade. Passar som tapas med chilisås.
Förrätt1 h 30 min40 port.Svår
Grillad räksallad med sparris, fänkål och pebre
Grillade räkor, sparris och fänkål med en färsk chilisalsa av tomat, örter och lök. Snabb sommarförrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Grillade grönsaker med röd mojo och räkor
Grillade grönsaker och räkor med en kryddig röd mojosås på bröd, vitlök och olja. Passar sommarkvällen.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Guacamole med tamarillo
Grov guacamole där tamarillo ger en syrlig ton, smaksatt med lime, chili och schalottenlök. Passar till grillat kött och kyckling.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Hembakta vetetortillas
Hembakade tortillabröd av enkel deg utan jäst, som steks torrt i panna. Fyll dem med taco eller rulla wraps.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Krabbsallad (Salada de Carangue)
Krabbsallad med marinerade kronärtskocksbottnar, tomat och rostad kokos på sallad. Marineras i en timme.
Sallad1 h 30 min6 port.Svår
Kyckling med varm salsa och gräddfil
Ugnsstekta kycklinglår med paprika- och lökfräst salsa, kall gräddfil och ris. Enkel och barnvänlig middag med lite hetta.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Kyckling- och grönsaksspett med rostad majsröra
Grillspett med kyckling, zucchini och rödlök serverade med en rostad majsröra på smetana, koriander och citron.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Kycklinggryta med valnötter och röd curry
Krämig gryta på kokt kyckling, grädde, bröd och parmesan med lite röd curry, toppad med valnötter. Serveras med ris och kokt ägg.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Köttgryta habanero
Rejäl nötgryta med bönor, tomat och selleri som får värme av habanero. Bra att göra när man vill ha något mättande.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Latinamerikanska majstortillor
Hemgjorda majstortillor av majsmjöl, vetemjöl och tacokrydda som gräddas torra i panna. Hålls mjuka i handduk.
Bakning–4 port.Medel
Löksalsa Cilantro
Fräsch salsa på mild lök, avokado, chili och koriander med lime. Passar till grillad kyckling.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Majskyckling med pico de gallo
Ugnsstekt majskyckling med ris och en fräsch tomatsalsa med lime och koriander. Enkelt för två.
Huvudrätt45 min2 port.Medel
Melonsalsa med chili
Varm och söt melonsalsa med chili, ingefära och farin som kokas in och serveras kall till grillad kotlett.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Peruansk kycklingsoppa
Lätt kryddad kycklingsoppa med potatis, morot, majs och koriander, med peruansk smak av gul chilipasta.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Pisco Sour
Syrlig drink av pisco, citron och äggvita. Skakas eller vispas ihop på några minuter.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Sallad med drakfrukt, gurka, mynta och jordnötter
Fräsch sallad med drakfrukt, gurka och mynta som får crunch av jordnötter. Klar på tio minuter och bra som tillbehör till asiatiskt eller grillat.
Sallad10 min4 port.Lätt
Texmexavokado
Fat med avokado, tomat, selleri, bönor och majs under en tacokryddad ostsås. Serveras som lätt middag eller mellanmål.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Tomatsalsa
Frisk och het salsa av färska tomater, chili, lime och koriander. Bra till tacos, nachos eller grillat.
Huvudrätt10 min8 port.Medel
Tortilla med chorizo och grillad lök
Tortillabröd fyllda med grillad chorizo, söt grillad lök, sallad och het mojo rojo. Snabb och rolig middag.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Vegetarisk chili
Snabb vegetarisk chili på sojafärs, kidneybönor och chilipastasås. Serveras med ris, sallad, fraiche och tortillachips.
Huvudrätt30 min4 port.Svår