Friterade fiskbollar (Bolinhos de bacalhau)

Name: Friterade fiskbollar (Bolinhos de bacalhau)
Total time: 1 h 30 min
Yield: 40 portioner
Cuisine: latinamerikansk
Ingredients: 1 bakpotatis; 450 g fiskfilé t ex torsk eller hoki; 1/2 dl finhackad gul lök; 1 dl finhackad persilja; 1 finhackad vitlöksklyfta; 1 stort ägg (separerat); 1/2 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 2 dl ströbröd; olja att fritera i

Portugisiskt inspirerade fiskbollar av potatis och vit fisk, panerade och friterade. Passar som tapas med chilisås.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 40
Svårighet: Svår
Kök: latinamerikansk

Innehåller: ägg, fisk, gluten

Ingredienser

Portioner

1Bakpotatis
450 gFiskfilé
½ dlLök, finhackad; gul
1 dlPersilja
1 klyftaVitlök
1Ägg, separerat; stort
½ dlVetemjöl
1 tskSalt
2 dlStröbröd
Olja

Gör så här

1
Skala potatisen, skär den i bitar och sjud den mjuk i lättsaltat vatten. Låt den svalna och pressa den sedan.
2
Ta bort ben från fisken och hacka den fint.
3
Blanda potatis, fisk, lök, persilja, vitlök, äggula och mjöl.
4
Vispa äggvita och salt till hårt skum och vänd ner i smeten.
5
Forma bollar stora som valnötter och vänd dem i ströbröd.
6
Låt bollarna vila kallt minst en timme och ta fram dem ungefär 15 minuter före fritering.
⏱ 1 h
7
Värm oljan till cirka 180 grader och fritera bollarna gyllene, ungefär 4 minuter.
⏱ 4 min
8
Låt rinna av på hushållspapper och servera med chilisås eller annan dipp.