Sallad med drakfrukt, gurka, mynta och jordnötter

Name: Sallad med drakfrukt, gurka, mynta och jordnötter
Total time: 10 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: latinamerikansk
Ingredients: 1 gurka; 1 drakfrukt (1 drakfrukt motsvarar ca 300 g); 2 salladslökar; 1/2 kruka mynta; 1/2 lime; 1 dl rostade och saltade jordnötter

Fräsch sallad med drakfrukt, gurka och mynta som får crunch av jordnötter. Klar på tio minuter och bra som tillbehör till asiatiskt eller grillat.

Tid: 10 min
Portioner: 4
Svårighet: Lätt
Kök: latinamerikansk

Innehåller: jordnötter

Ingredienser

Portioner

1Gurka
1(1 drakfrukt motsvarar ca 300 g)
2Salladslök
½ krukaMynta
½Lime
1 dlJordnöt

Gör så här

1
Halvera gurkan på längden, skrapa ur kärnorna med en sked och tärna den i bitar på cirka 1 cm.
2
Skala drakfrukten och tärna den i samma storlek.
3
Strimla salladslök och mynta. Pressa limen.
4
Vänd ihop gurka, drakfrukt, lök, mynta och limesaft i en skål.
5
Hacka jordnötterna grovt och strö över precis före servering.