Majskyckling med pico de gallo

Name: Majskyckling med pico de gallo
Total time: 45 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: latinamerikansk
Ingredients: 2 majskycklingklubbor; 2 krm salt; 1 krm cayennepeppar; 2 port ris eller annat gryn; 1/2 silverlök; 2 tomater; 1/2 lime; 1/2 kruka koriander

Ugnsstekt majskyckling med ris och en fräsch tomatsalsa med lime och koriander. Enkelt för två.

Tid: 45 min
Portioner: 2
Svårighet: Medel
Kök: latinamerikansk

Ingredienser

Portioner

2Majskycklingklubba
2 krmSalt
1 krmCayennepeppar
2 portRis
½Silverlök
2Tomat
½Lime
½ krukaKoriander

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C.
2
Gnid in kycklingen med salt och cayennepeppar och lägg i en ugnsfast form.
3
Stek i mitten av ugnen i cirka 25 minuter, tills den är 80 °C vid benet.
⏱ 25 min
4
Koka riset.
5
Pico de gallo: hacka löken fint, tärna tomaterna och blanda. Pressa i lime, salta och rör ner hackad koriander.
6
Servera kycklingen med ris och salsa.