Kycklinggryta med valnötter och röd curry

Name: Kycklinggryta med valnötter och röd curry
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: latinamerikansk
Ingredients: 1 hel kyckling; 2 gula lökar; 3 skivor vitt bröd; 3 dl grädde; 1 vitlöksklyfta; 2 msk rapsolja; 1 tsk röd currypaste; 125 g riven parmesan; 100 g hackade valnötter; salt; svartpeppar; kokt ägg; ris

Krämig gryta på kokt kyckling, grädde, bröd och parmesan med lite röd curry, toppad med valnötter. Serveras med ris och kokt ägg.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår
Kök: latinamerikansk

Innehåller: ägg, gluten, kräftdjur, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

Gör så här

1
Lägg kycklingen i en kastrull, täck med vatten och tillsätt 1 msk salt. Klyfta halva löken och lägg i.
2
Koka tills köttet lossnar från benet, cirka 1 timme.
⏱ 1 h
3
Skär bort skorpan på brödet och blötlägg det i grädden. Hacka resten av löken och vitlöken fint.
4
Lyft upp kycklingen och sila buljongen, som du sparar. Plocka köttet från benen och skär det i bitar.
5
Mixa brödet med grädden slätt.
6
Fräs lök och vitlök i olja. Rör ner kyckling, brödblandning och currypasta, späd med 4 dl buljong och låt det sjuda till en simmig sås, cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
7
Rör ner parmesan, justera med salt och peppar och strö över valnötterna. Servera med ris och kokt ägg.