Förrätt
375 recept som matchar ”vegetarisk”
Tomatsoppa med ricotta- och örtkräm
Slät tomatsoppa med grillad paprika och en krämig ricottatopping med basilika. Fungerar som förrätt eller lunch.
Förrätt20 min4 port.Medel
Tomatvariationer med basilikaskum och medelhavsbröd
Förrätt med tomat i flera former, basilikaskum och hembakat medelhavsbröd. Ett imponerande helgprojekt.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Tortillapizza med champinjoner, Västerbottensost och tryffel
Knapriga pizzor på tortillabröd med svamp, lök, ost och tryffelolja. Snabb tilltugg eller lätt middag.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Tortillasnibbar
Tortillabröd fyllda med tomat, lök, salvia och ost som steks krispiga och skärs i snibbar. Passar som tilltugg.
Förrätt45 min6 port.Medel
Trattkantarellsoppa med timjan och sherry
Len soppa på färska trattkantareller med sherry och timjan, serverad med gratinerade ostmackor. Passar som förrätt på hösten.
Förrätt45 min4 port.Svår
Tre sorters betor med vinaigrette
Förrätt av kokta och rå betor i olika färger med löksyrlig vinägrett, mâche, ärtmajonnäs, groddar och solrosfrön.
Förrätt30 min4 port.Medel
Tryffelburrata med bakade tomater
Långbakade söta tomater och burrata med tryffel, med basilika. Passar som förrätt eller tilltugg.
Förrätt–4 port.Medel
Turkiska fetaostknyten
Friterade knyten av filodeg fyllda med fetaost och persilja. Kan förberedas dagen före och värmas i ugnen.
Förrätt45 min24 port.Medel
Två sorters rårakor
Rårakor med två toppningar: Västerbottenkräm och kantareller eller smetana och rom. Festlig förrätt.
Förrätt1 h4 port.Medel
Ugnsbakad fetaost med oregano, citron och tomat
Fetaost som bakas i ugn under en tomatsallad med oregano och citron. Servera med bröd och oliver.
Förrätt30 min4 port.Medel
Ugnsbakade rödbetor med ädeloströra
Rödbetor som bakas på en bädd av grovt salt i ugnen och fylls med en krämig röra av ädelost, färskost och rosmarin. Fungerar som förrätt eller tillbehör.
Förrätt1 h 20 min4 port.Svår
Ugnsbakade tomater med halloumi
Tomater, lök och halloumi som gräddas ihop över bönor i ugnen. Funkar som förrätt eller tillbehör.
Förrätt1 h4 port.Medel
Ugnsrostad zucchini med basilikakräm och olivkaviar
Ugnsbakade zucchiniskivor med citrondressing, basilikakräm och olivkaviar. Vegansk förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Vareniki
Ukrainska degknyten fyllda med körsbär, kokta och serverade med smetana, körsbärsjuice och mynta.
Förrätt1 h4 port.Medel
Variation på purjolök, potatis, vasslesmörsås, kvarg, krutonger och flädertapioka
Avancerad förrätt med mjuk potatis i vasslesmörsås, purjolök i flera former, kvargkräm och tapioka med fläder. Många moment och fint upplagd.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Varma mackor med tryffel
Stekta dubbelmackor med gräddkokt silverlök och tryffel, toppade med tryffelmajonnäs, tomat och inlagd schalottenlök.
Förrätt1 h4 port.Svår
Vego grönkålspaj med valnötter
Vegetarisk paj med grönkål, rödlök, getost och valnötter. Passar som huvudrätt, på buffé eller på julbordet.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Vispad brie
Luftigt vispad brie på knäckebröd med soltorkade tomater och balsamico. Snabbt festtilltugg.
Förrätt30 min10 port.Lätt
Vit sparris med Fabians choronsås
Kokt vit sparris med en choronsås: bearnaiseliknande smörsås med dragon, tomat och örter.
Förrätt30 min4 port.Medel
Vit sparris med brynt smör
Vit sparris rullad i krispigt täcke av bovete, frön och bröd, toppad med friterade nässlor och brynt smör.
Förrätt40 min4 port.Medel
Vit sparris med hollandaisesås och rostad mandel
Vit sparris serverad med hollandaise och rostad mandel, en klassisk förrätt som är klar på ca 20 minuter.
Förrätt20 min4 port.Lätt
Vit sparris med ostsås och brynt vitlökspanko
Vit sparris med en len ostsås, krispig vitlökspanko och senapsvinägrett. Elegant förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Vita bönor i grönkålsgrädde
Vita bönor i krämig grönkålsgrädde. Passar som förrätt eller sidorätt och är klar på 30 minuter.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Vitlökschampinjoner
Stekt champinjoner med vitlök, balsamvinäger och en liten nypa socker. Går fort och passar som tillbehör till kött.
Förrätt30 min1 port.Medel
Vitlöksfrästa rödbetor
Inlagda rödbetor som värms i smör med vitlök och schalottenlök. Varm tillbehör till buffé.
Förrätt30 min8 port.Lätt
Vitlöksmarinerad halloumi
Halloumitärningar som marineras i vitlök, olivolja och oregano och steks eller grillas gyllene. Tilltugg som serveras med tandpetare.
Förrätt–4 port.Medel
Vitlöksstekt surdegsbröd med halloumi och lins- och ingefärakräm
Vitlöksstekt surdegsbröd med halloumi och en krämig linsröra med ingefära, toppat med syrliga råmarinerade grönsaker och rostade valnötter.
Förrätt40 min4 port.Svår
Västerbottenostpaj
Klassisk paj med kräm av Västerbottensost i mördegsskal. Äts varm, ljummen eller kall.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Västerbottenspaj
Ostpaj med västerbottensost i ett mörbakat skal, god som förrätt eller på buffé.
Förrätt1 h8 port.Medel
Västerbottenstartlett med rökt smetana, tångcaviar och lingonpicklad lök
Små tarteletter med ostfyllning och äggstanning, toppade med rökt smetana, tångcaviar och lingonpicklad lök.
Förrätt40 min4 port.Svår
Vårrullar med sweet chilisås
Friterade vegetariska rullar fyllda med kål, morot, glasnudlar och ingefära, serverade med sweet chilisås.
Förrätt30 min4 port.Svår
Wontonkrustader
Krispiga skal av wontonplattor, bakade i tartlettformar och fyllbara med valfritt. Passar som tilltugg.
Förrätt30 min6 port.Lätt
Zucchini med curry
Tunt skivad grillad zucchini med salt och curry, som förrätt eller tillbehör till grillat.
Förrätt10 min4 port.Lätt
Ädelostkräm med aprikos och valnöt
Krämig ädelostkräm på rostad baguette med aprikos och valnötter. Ett litet tilltugg som ryms på ostbrickan.
Förrätt20 min12 port.Lätt
Ädelostmousse med kavringskrutonger och färska fikon
Kall mousse på ädelost och grädde, serverad med krispiga kavringskrutonger och färska fikon. Förrätt eller tilltugg som kan göras dagen innan.
Förrätt4 h10 port.Svår
Ägg Florentine
Pocherade ägg på spenat under ostsås som gratineras gyllene. Klassisk förrätt eller brunchrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Ägg med prästostkräm
Kokta ägg på en kräm av lagrad prästost med krutonger, syrad lök och gräslök. Elegant förrätt, passar påsk.
Förrätt30 min4 port.Medel
Äggkräm till färsk sparris
Len äggkräm på rotfruktspuré, kapris och kokta äggulor som passar till färsk grön sparris. Mixas i en handvändning.
Förrätt30 min4 port.Medel
Ängamat med brytbönor och sparris
Mild och len grönsakssoppa med morötter, sparris och bönor som lagas på en kvart. Faller ofta i smaken hos barn.
Förrätt–4 port.Medel