Ädelostmousse med kavringskrutonger och färska fikon

Name: Ädelostmousse med kavringskrutonger och färska fikon
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 10 portioner
Ingredients: 3 dl Kelda® Mellangrädde; 140 g Kvibille® Ädel Grädd; 1½ gelatinblad; 1 krm salt; 2 skivor kavring; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 färska fikon; färsk oregano

Kall mousse på ädelost och grädde, serverad med krispiga kavringskrutonger och färska fikon. Förrätt eller tilltugg som kan göras dagen innan.

Tid: 4 h
Aktiv tid: 15 min
Portioner: 10
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

3 dlMellangrädde
140 gKvibille® ädel grädd
1 ½Gelatinblad
1 krmSalt

Kavringskrutonger

2 skivaKavring
2 mskSvenskt smör från arla®
2Fikon
Oregano

Gör så här

1
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
⏱ 5 min
2
Koka upp grädden med smulad ädelost och ta kastrullen från värmen.
3
Krama ur gelatinet försiktigt och rör ner det i den varma grädden tills det smält. Mixa slätt med stavmixer.
4
Fyll i en spritspåse eller skål och ställ kallt i minst 4 timmar, helst över natten.
⏱ 4 h
5
Tärna kavringen smått och stek den krispig i smör i 5–6 minuter. Dela fikonen i klyftor.
6
Fördela moussen i små skålar eller skedar och toppa med krutonger och fikon. Garnera med oregano.