Ägg med prästostkräm

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Ställ fram en skål med isvatten. Koka äggen i 6,5 minuter, lägg dem i isvattnet, skala efter 3 minuter och låt dem nå rumstemperatur före servering.

   ⏱ 7 min

2. 2

   Riv osten i en kastrull med grädden och värm tills den smält. Häll i en skål och låt svalna.

3. 3

   Tillsätt äggulan och mixa slätt med stavmixer. Smaksätt med salt och citronsaft.

4. 4

   Mixa ner rapsoljan lite i taget och justera med mer salt och citron.

5. 5

   Bryt brödet i bitar och stek med timjan i rapsolja tills de fått färg. Salta.

6. 6

   Hyvla löken i mycket tunna skivor och låt den dra i en blandning av ättika och socker.

7. 7

   Lägg en klick kräm på varje tallrik. Strö på krutonger, syrad lök och gräslök, lägg på ägget och skeda över mer kräm.