Västerbottenostpaj

Ingredienser

Gör så här

1. 1

   Sätt ugnen på 200°C.

2. 2

   Smula smöret i mjölet, rör i vatten och salt och knåda snabbt ihop en deg.

3. 3

   Pressa ut degen i en pajform med löstagbar kant, 25 cm. Nagga botten och kyl i 15-30 minuter.

   ⏱ 20 min

4. 4

   Pensla skalet med äggvispet. Förgrädda längst ned i ugnen i 10-15 minuter.

   ⏱ 13 min

5. 5

   Koka upp mjölk och grädde, dra åt sidan och rör ner osten tills den smält.

6. 6

   Vispa ner äggen och sockret. Smaksätt med salt och peppar.

7. 7

   Häll fyllningen i skalet och grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter tills fyllningen stelnat.

   ⏱ 28 min