Ängamat med brytbönor och sparris

Name: Ängamat med brytbönor och sparris
Yield: 4 portioner
Cuisine: svensk
Ingredients: 2 morötter; 100 g brytbönor; 4 gröna sparrisar; 1 dl ärtor (små fina); 1 l grönsaksbuljong; 1 dl vispgrädde; salt; vitpeppar; 100 g sockerärtor; färsk timjan

Mild och len grönsakssoppa med morötter, sparris och bönor som lagas på en kvart. Faller ofta i smaken hos barn.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: svensk

Innehåller: mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

2Morot
100 gHaricots verts
4Sparris
1 dlGröna ärtor
1 lGrönsaksbuljong
1 dlVispgrädde
Salt
Vitpeppar
100 gSockerärta

Till dekoration

Timjan

Gör så här

1
Ansa sockerärter, brytbönor och sparris och tvätta morötterna. Skär allt utom sockerärterna i små bitar.
2
Lägg morot, bönor och sparris i kokande buljong och koka cirka 8 minuter tills de är mjuka.
⏱ 8 min
3
Rör ner grädden och värm tills det börjar bubbla. Smaka av med salt och vitpeppar.
4
Tillsätt sockerärter och ärter, värm genom och servera med timjan.