Bakning
47 recept som matchar ”vegansk”
Apelsindoftande frukostbullar
Grova jästbullar med grahamsmjöl och apelsinjuice som ger fräsch smak. Passar till frukost och går att frysa.
Bakning–20 port.Medel
Blåbärskaka med krämig glasyr
Veganskt och glutenfritt bananbröd med blåbär och kräm av kokosgrädde och dadlar.
Bakning–8 port.Svår
Blåbärssylt till bullar
Enkel blåbärssylt med bara blåbär, socker och citron. Håller ett halvår i skafferiet.
Bakning1 h1 port.Medel
Bröd med nötter, frukt och morötter
Flätat bröd med hasselnötter, torkade aprikoser och riven morot. Saftigt och matigt bröd som bakas i två steg.
Bakning–4 port.Medel
Bönbullar med gräddsås
Veganska bullar av bönor och kikärtor med krämig tofusås och stekt potatis. Serveras med lingon.
Bakning1 h4 port.Svår
Chiaknäcke
Glutenfritt knäckebröd på bovetemjöl, chiafrön och rostade frön. Veganskt och lätt att göra stora plåtar av.
Bakning1 h 30 min35 port.Svår
Chokladbröd med torkad frukt
Naturgodis av torkade fikon, bär och hasselnötter som formas till en kaka med chokladglasyr och skivas. Veganskt och glutenfritt.
Bakning–4 port.Medel
Cookie dough – bollar på kikärtor
Chokladdeg i bollform gjord på kikärtor och jordnötter, utan ugn och utan ägg. Förvaras i frys eller kyl.
Bakning–1 port.Medel
Danskt rågbröd med pumpakärnor
Mörkt danskt rågbröd med linfrön och pumpakärnor på surdeg. Degen jäser över natten och brödet är godast dagen efter.
Bakning–1 port.Medel
Dekorerat nobisbröd
Veganska nobisbröd av vetemjöl och grahamsmjöl som dekoreras med utbakade figurer av degen. Kräver tid för jäsning men är lätta att göra.
Bakning4 h2 port.Svår
Fikongott
Energibarsliknande bitar av torkade fikon, aprikoser, müsli och havregryn under ett skal av mörk choklad. Håller sig bra och passar till fikat.
Bakning30 min1 port.Medel
Focaccia med squash och tomater
Plåtfocaccia med zucchini, tomat, rödlök och färska örter. Behöver en timmes jäsning.
Bakning2 h1 port.Svår
Frallor med råg och vita bönor
Mjuka frallor med råg och puré av vita bönor i degen. Ger tio bullar.
Bakning1 h10 port.Medel
Franskt lantbröd
Franskt lantbröd i två avlånga limpor, där fördegen får stå över natten. Kräver planering men lite arbete.
Bakning–4 port.Medel
Friskt citruste
Citronmeliss, lime och citronte som serveras varmt eller kallt. Klar på 10 minuter.
Bakning10 min2 port.Lätt
Frukostfrallor med cannelinibönor
Veganska frallor med bönor, pumpakärnor och russin som jäser i kylen över natten och gräddas på morgonen.
Bakning8 h20 port.Svår
Fruktbröd speja
Surdegsbröd med kakao, russin, tranbär och valnötter som jäser kallt över natten. Kräver degblandare.
Bakning–2 port.Medel
Fröknäcke - Kristina Anderssons recept
Glutenfritt fröknäcke med psyllium, pumpakärnor och sesam. Gräddas tunt på plåt.
Bakning1 h 30 min1 port.Svår
Fröknäcke med hampafrön
Knäckebröd av frön med extra hampafrö, gräddat som en hel skiva och brutet i bitar.
Bakning–4 port.Medel
Gluten och mjölkproteinfria tunnbrödstortilla
Glutenfria och mjölkfria tortillabröd av en mjuk jäsdeg med mandeldryck och fiberhusk. Bakas på bakstål och går bra att frysa.
Bakning1 h16 port.Medel
Glutenfri banankaka med jordgubbar
Glutenfri och vegansk banankaka med chiafrön, havremjöl och jordgubbar i smeten och på toppen.
Bakning50 min8 port.Medel
Hasselnötsbollar
Söta bollar av hasselnötter och torkade fikon med kakao, rullade i lingonpulver. Fika utan ugn.
Bakning1 h 30 min25 port.Svår
Hembakad majstortilla
Hemgjorda tortillas av nixtamaliserad majs som mals till deg och pressas i tortillapress. Tar tid men blir mycket mer smakrika än köpta.
Bakning–4 port.Medel
Hembakad vetetortilla
Hembakade tortillabröd av dinkelmjöl som steks i torr panna. Ger ungefär tjugo stycken som går att frysa.
Bakning1 h4 port.Medel
Hemgjorda tortillabröd
Enkla tortillabröd av vete- och majsmjöl och kokhett vatten som steks torrt i panna. Räcker till sex.
Bakning30 min4 port.Lätt
Johans enkla rabarbersaft
Hemmagjord rabarbersaft med citron som dras på kallt i ett dygn och sedan kokas med socker. Går att frysa i småflaskor och räcker hela sommaren.
Bakning–4 port.Medel
Kompottgrottor
Hälsosammare grottor på kikärtor, havre och dadlar med bärkompott i. Ger 15 kakor som håller sig i rumstemperatur eller frysen.
Bakning25 min15 port.Medel
Körsbärssaft
Hemkokt saft på körsbär med måttligt socker, som håller en månad i kylen eller kan frysas.
Bakning–1 port.Medel
Lahmo do bayto - syrianskt bröd
Luftigt, vitt platt bröd med svart sesam och glansig yta. Degen är lös, och det ska den vara.
Bakning–4 port.Medel
Lantgiffel
Doftande giffel med sesamfrön och grahamsmjöl som formas av en utkavlad triangel. Gräddas först het, sedan lägre.
Bakning–1 port.Medel
Linser med citron & persilja
Gröna linser kokta i buljong och blandade med fräst morot, vitlök, citron och persilja. Vegetarisk sidorätt eller lunch.
Bakning30 min4 port.Medel
Minisemlor med rostad mandelfyllning
Veganska minisemlor på havregrädde med rostad mandelfyllning och vispad havregrädde. Ger 25 st.
Bakning2 h 45 min25 port.Svår
Morotsbröd med kidneybönor
Saftigt formbröd med riven morot och kidneybönor. Vegansk bakning som ger rejäla limpor.
Bakning45 min2 port.Medel
Nattjästa rågfrallor
Rågfrallor med fröer av en kladdig deg som jäser i kylen över natten. Nästan inget knådande.
Bakning–12 port.Medel
Raw chokladkaka med lingontopping
Rå chokladkaka utan ugn med solrosfrön, dadlar och kakao, toppad med lingon och cashew. Kyls över natten.
Bakning–20 port.Medel
Rawfoodbollar med äpple
Bollar av äpple, dadlar, russin, nötter och kryddor som mixas och rullas i kokos. Sockerfria mellanmål som förvaras kallt.
Bakning10 min20 port.Lätt
Russin- och nötrutor
Seg kaka utan bakning av valnötter, russin och kakao, rullad i sesam och flingsalt.
Bakning30 min1 port.Lätt
Surklamparen
Rustikt surdegsbröd med skållade pumpakärnor, krossat korngryn och havregryn. Tar ett dygn men det mesta är väntan.
Bakning3 h1 port.Svår
Vegan milky hazel and tahini cookie
Veganska cookies med tahini, ljus choklad och rostade hasselnötter. Degen vilar kallt flera timmar före gräddning.
Bakning–15 port.Medel
Vegansk pasta
Pasta med veganska bönbullar och hemlagad tomatsås. Barnvänlig vardagsrätt utan kött eller mejeri.
Bakning40 min4 port.Svår
Vegansk semla
Semla helt utan animaliska ingredienser, med mandelfyllning och vispad kokosgrädde. Ger 14 bullar och kräver både tid och en del förberedelser.
Bakning1 h 30 min14 port.Svår
Veganska chokladbollar på 5 ingredienser
Chokladbollar utan ägg och mejeri, gjorda på dadlar, havre och kakao. Rullas i kokos, gärna färgad.
Bakning15 min20 port.Lätt
Veganska passionsfruktspajer med bär och kikärtsmaräng
Små veganska pajer med syrlig passionsfruktskräm och bränd maräng av kikärtsspad. Dekoreras med hallon.
Bakning–4 port.Medel
Veganska saffransbullar med mandelmassa
Jäsa saffransbullar med mandelmassa i mitten, helt utan ägg och mjölk av djur om växtbaserat smör och dryck används.
Bakning2 h16 port.Svår
Vegobullar i röd currysås med ris
Vegobullar med vitkål i en krämig röd currysås med kokosgrädde och lime, serverade med svart ris och jordnötter. Helt växtbaserad middag.
Bakning40 min4 port.Svår
Vetetortilla - se & gör
Hemgjorda tortillabröd av mjöl, olja och varmt vatten som kavlas tunt och steks torrt. Går fort och är lättare än man tror.
Bakning20 min4 port.Lätt
Vintriga mandel- och aprikosbollar
Veganska bollar av mandel, havregryn, kokos och torkade aprikoser med kanel, ingefära och kardemumma. Går att frysa.
Bakning–14 port.Medel