Focaccia med squash och tomater

Name: Focaccia med squash och tomater
Total time: 2 h
Yield: 1 portion
Ingredients: 50 g jäst; 5 dl vatten, ljummet; 2 tsk salt; 2 msk olivolja; 10-13 dl vetemjöl; 1 zucchini; 3 tomater; 1 rödlök; färsk timjan och rosmarin; ca 1 dl olivolja; grovt salt; peppar

Plåtfocaccia med zucchini, tomat, rödlök och färska örter. Behöver en timmes jäsning.

Tid: 2 h
Portioner: 1
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten

Ingredienser

Portioner

50 gJäst
5 dlVatten
2 tskSalt
2 mskOlivolja
10 dlVetemjöl, 10 - 13

Topping

1Zucchini
3Tomat
1Rödlök
färsk timjan och rosmarin
1 dlOlivolja
Salt
Peppar

Gör så här

1
Smula jästen i en skål eller degblandare och rör ut den med det ljumma vattnet. Rör i olivolja, salt och 10 dl av mjölet. Knåda ihop degen och mjöla på efter behov tills den är smidig.
2
Täck degen med handduk och låt jäsa i 1 timme.
⏱ 1 h
3
Värm ugnen till 200 grader. Klä en långpanna med bakplåtspapper och pensla med 2 msk olivolja. Platta ut degen så att den fyller pannan och lägg en handduk över.
4
Skiva zucchini, tomater och lök. Strö grönsaker, lök och örter över degen och pressa dem lätt nedåt. Ringla ½ dl olivolja över och låt vila en kvart.
5
Sätt in focaccian i ugnen. Den är klar efter 20 till 30 minuter, när ytan är fint brun.
⏱ 25 min