Lahmo do bayto - syrianskt bröd
Luftigt, vitt platt bröd med svart sesam och glansig yta. Degen är lös, och det ska den vara.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- mellanostern
Innehåller: gluten, sesam
Ingredienser
Gör så här
- 1
Vispa mjöl och vatten klumpfritt i en kastrull och sjud på låg värme i 5 minuter. Låt svalna, det här blir pensling.
⏱ 5 min
- 2
Blanda jäst, vatten, salt och mjöl och knåda i cirka 10 minuter. Arbeta in lite olja i slutet och låt jäsa i 1 timme.
⏱ 1 h
- 3
Dela degen i stora bitar och lägg dem på bakplåtspapper utan mjöl. Smörj händerna med olja när du formar.
- 4
Låt bollarna vila 10 minuter, platta ut dem med fingertopparna och strö på sesamfrön.
⏱ 10 min
- 5
Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Sätt under tiden ugnen på 210 grader med varmluft.
⏱ 30 min
- 6
Pensla med den kalla pastan, grädda mitt i ugnen i 15–18 minuter och pensla igen efter gräddningen.
⏱ 16 min