Johans enkla rabarbersaft
Hemmagjord rabarbersaft med citron som dras på kallt i ett dygn och sedan kokas med socker. Går att frysa i småflaskor och räcker hela sommaren.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Ingredienser
Portioner
- 1 ½ kgRabarber
- 2Citron
- 30 gCitronsyra
- 2 lVatten
- 1 kgStrösocker
Gör så här
- 1
Skär rabarbern i cirka 5 mm tjocka bitar och lägg dem i en stor kastrull.
- 2
Skiva citronerna och lägg dem tillsammans med citronsyran över rabarbern.
- 3
Koka upp vattnet, häll det över, lägg på lock och låt stå svalt i minst ett dygn.
⏱ 24 h
- 4
Sila vätskan genom en finmaskig sil.
- 5
Rör ner cirka 1 kg socker, mer om saften känns sur och mindre om du vill ha den mindre söt.
- 6
Koka upp på hög värme i cirka 5 minuter och skumma av.
⏱ 5 min
- 7
Kyl, fyll på flaskor och frys gärna in dem.