Nattjästa rågfrallor

Name: Nattjästa rågfrallor
Yield: 12 portioner
Ingredients: 12 g jäst (färsk); 3 dl vatten (kalltt); 1,5 dl grovt rågmjöl; 3,5 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 1 dl blandade frön (t ex vallmo¬, solros¬, pumpa¬ och sesamfrön)

Rågfrallor med fröer av en kladdig deg som jäser i kylen över natten. Nästan inget knådande.

Tid: –
Portioner: 12
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten

Ingredienser

Portioner

12 gJäst
3 dlVatten
1 ½ dlRågmjöl
3 ½ dlVetemjöl
1 tskSalt
1 dlblandade frön (t ex vallmo¬, solros¬, pumpa¬ och sesamfrön)

Gör så här

1
På kvällen: Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt mjölen och saltet och rör till en kladdig deg.
2
Täck med handduk och låt jäsa i kylen över natten, ca 10 timmar.
⏱ 10 h
3
På morgonen: Värm ugnen till 250 grader varmluft och ställ in en plåt i mitten.
4
Klicka ut ca 12 frallor med två skedar på bakplåtspapper. Strö över fröer, de större först.
5
Dra försiktigt över pappret på den heta plåten och grädda mitt i ugnen ca 12 minuter. Svalna på galler.
6
Servera med ärtpesto eller annat pålägg.