Linser med citron & persilja

Name: Linser med citron & persilja
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 dl gröna linser; 2 tärning grönsaksbuljong; 2 msk olivolja; 2 st morot; 1 st gul lök(ar); 3 st vitlöksklyftor; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 st citron(er); 2 dl persilja

Gröna linser kokta i buljong och blandade med fräst morot, vitlök, citron och persilja. Vegetarisk sidorätt eller lunch.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

3 dlLinser
2 tärningGrönsaksbuljong
2 mskOlivolja
2 stMorot
1 stLök, ar; gul
3 stVitlök
1 tskSalt
1 krmPeppar
1 stCitron
2 dlPersilja

Gör så här

1
Ha linserna i 1 liter vatten med lagerblad och buljongtärningar, koka upp och koka dem mjuka enligt förpackningen. Sila av buljongen.
2
Hetta upp olivolja i en panna och fräs morot och vitlök i cirka 10 minuter, tills morötterna mjuknat och nästan smält samman med löken. Krydda med salt och peppar.
⏱ 10 min
3
Rör ner citronskal, saft och persilja i morotsblandningen och blanda med linserna.
4
Vill du, ringla på mer olivolja och toppa med chiliflingor.