Recept
330 recept som matchar ”midsommar”
Snabb sommardessert i glas
Dessert i glas med citronmuffins, mascarponekräm och jordgubbar. Går fort att sätta ihop inför bjudning.
Efterrätt–4 port.Medel
Snaps på 7 sorters blommor
Blomsnaps på vodka, honung och sju sorters blommor och örter som får dra i ett par dagar.
Huvudrätt–1 port.Medel
Solrosskott- och sockerärtssallad med kallrökt lax och pepparrotskesella
Sallad med kallrökt lax, spenat, sockerärtor och solrosskott, serverad med pepparrotskesella och fullkornsbröd.
Sallad15 min4 port.Medel
Sommarlunch i ett glas
Sill, färskpotatis, ägg och dill i lager med gräddfil, serverat i glas. Snabb sommarlunch eller förrätt i små snapsglas.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Sommarpaj med fetaost och färska örter
Vegetarisk paj med stekta grönsaker, potatis och fetaost i äggstanning med färska örter. Serveras med tomat och gurka.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Sommartårta
Krispig maräng med rice krispies, äggsmörkräm, bär och grädde. En sommartårta i pavlovastil.
Bakning2 h 15 min4 port.Svår
Somrig sockerkaka med jordgubbar
Saftig sockerkaka med citronskal och ett lager cheesecakekräm med jordgubbar i mitten. Passar till sommarfika.
Bakning1 h10 port.Svår
Sorbetrosé
Glass i glas, toppad med kallt rosévin eller bubbel och bär. Dessert och drink i ett.
Dryck5 min2 port.Lätt
Sparris med parmesan och nötter
Lättkokt sparris toppad med parmesan och rostade pinjenötter. Snabb förrätt eller tillbehör.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Spicy räkmacka
Räkmacka med srirachamajonnäs, lime, vitlök och rädisor på rostat bröd. Variant på toast skagen som går snabbt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Squashrullader pesto och parmaskinka
Rullar av gul squash med pesto, parmaskinka och rucola. Fingermat som funkar till förrätt eller buffé.
Förrätt25 min15 port.Medel
Stekta gröna tomater
Panerade gröna tomater som steks gyllene i panna. Passar som tilltugg eller tillbehör.
Sallad15 min8 port.Medel
Stekta nektariner med färskost, lemon curd och drömmar
Stekta nektariner med färskostgrädde, lemon curd och sönderbrutna drömmar. Snabb och elegant sommardessert.
Efterrätt20 min6 port.Medel
Superenkel påsksill
Snabb sillröra där färdig sill vänds i crème fraiche med citron, salladslök och färska örter. Fungerar på påskbordet och midsommar.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Suverän potatissallad
Ljummen potatissallad med rödlök, purjolök, kapris, oliver och gräslök i senapsvinägrett. Passar på midsommar och kräftskiva.
Sallad–4 port.Medel
Svartvinbärssill
Rosa, sötsur inlagd sill med svartvinbärssaft, rödlök och vinbär. Behöver stå 1–2 dygn.
Förrätt45 min4 port.Medel
Syltgrottor
Små mördegskakor med en grop fylld med hemkokt bärsylt av hallon och blåbär. Klassiskt fikabröd.
Bakning50 min24 port.Medel
Tagliata på flankstek med grillad citron och salsa verde
Grillad flankstek i skivor på en bädd av rucola med het citron och en frisk persiljesås. Passar buffé eller en festlig middag.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Tant Margits likörglass
Hemgjord glass utan maskin, där likören gör den mjukare. Ät den inom ett dygn.
Efterrätt15 min4 port.Lätt
Tinas potatissallad med nobissås
Potatissallad med morot, dill och sardeller i en dressing där lättkokta ägg mixas till majonnäsliknande sås.
Sallad30 min4 port.Medel
Tiramisu med grillade frukter
Tiramisu med grillad ananas, nektarin och plommon, och mascarponekräm med mousserande vin. Sommardessert som görs på stora fat.
Efterrätt30 min8 port.Medel
Tiramisù med hallon och lime
Lättlagad tiramisu med hallonmos, mascarponekräm och lime i glas. Frisk och syrlig dessert.
Efterrätt20 min6 port.Lätt
Tiramisù med hallonsås
Tiramisu med hallonsås och mandelspån, garnerad med färska bär. Passar vid fest.
Efterrätt1 h 30 min4 port.Svår
Tiramisú med frisk citronkräm
Frisk tiramisu där kexen doppas i citronsirap i stället för kaffe. Lätt och sommarig.
Efterrätt1 h 30 min4 port.Svår
Toast Skagen
Klassisk förrätt med räkor i majonnäs och dill på frasigt formbröd, toppad med löjrom.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Toulouse Lautrecs potatissallad
Potatissallad med purjolök, ättiksgurka och en tjock äggsås på hårdkokta ägg och senap. Bra på midsommar.
Sallad30 min4 port.Medel
Tropisk dessertcup
Dessert i glas med mango, passionsfrukt och granatäpple i cream cheese-grädde, toppad med rostad kokos. Klar på tio minuter.
Efterrätt10 min4 port.Lätt
Tropisk drink med hallon och mangosorbet
Alkoholfri drink av tropisk juice, frysta hallon och en kula mangosorbet. Klar på ett par minuter.
Dryck5 min4 port.Lätt
Vaniljglass med jordgubbar och citronolivolja
Enkel dessert med vaniljglass, jordgubbar och olivolja med citron. Ovanlig och somrig.
Efterrätt15 min4 port.Lätt
Varm morots- och kanelsallad
Varma morötter kokta med kanel och vändna i smör, honung och spenat. Fint tillbehör.
Sallad20 min4 port.Lätt
Vit chokladkaka med vaniljgrädde och jordgubbar
Mjuk kaka med vit choklad och kokos, täckt med vaniljkräm och grädde och toppad med jordgubbar. Somrig tårta eller fika.
Bakning1 h10 port.Svår
Vodka sour med fläderskum
Vodka sour toppad med skum av fläderblomssaft och äggvita som görs i sifon.
Dryck15 min1 port.Lätt
Vårlöks- och svartrotssallad med knaprig bacon och krutonger
Ugnsstekt svartrot och vårlök med bacon, krutonger och parmesan. Varm sallad till förrätt.
Förrätt40 min4 port.Medel
Yoghurtdessert med mango och kardemummakärnor
Lättlagad dessert i glas med mangoyoghurt och krispigt lager av choklad och kardemumma.
Efterrätt–4 port.Medel
Yoghurtsill med chili, lime och ingefära
Inlagd sill i grekisk yoghurt med chili, lime och ingefära. Passar på påsk- eller midsommarbordet.
Frukost–4 port.Medel
Zabaionekräm med bär och kanderade hasselnötter
Varm äggkräm med marsala, gräddvisp och björnbär, toppad med kanderade hasselnötter. Elegant dessert.
Efterrätt35 min4 port.Medel
Ägg- och kaprisröra med brynt smör på knäcke
Röra av hackat ägg, Västerbottensost, kapris och brynt smör, som klickas på knäckebröd. Snabbt tilltugg till buffé eller midsommar.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Äppeltarte med mandelmassa
Snabba tartes på färdig smördeg med riven äpple, riven mandelmassa och kanel. Lämpar sig för både midsommar och jul.
Efterrätt45 min8 port.Medel
Äpple- och pepparrotssill
Kall sill med äpple, pepparrot, crème fraiche och dill. Bäst om den får stå ett dygn i kylen. Passar på buffé, midsommar och jul.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Årets sill 2024
Krämig sillröra på löksill med gurka, smetana och lagrad ost, toppad med färska örter. Passar på midsommarbordet.
Huvudrätt–4 port.Medel
Éclairer med jordgubbskräm och mynta
Brandsmetsbakelser med jordgubbskräm, myntamarinerade jordgubbar och vaniljchantilly. Bakverk till midsommar eller kalas.
Bakning–10 port.Svår
Ört- och senapsmarinerat lammspett med aubergine och citron
Grillspett med lamm, aubergine och citronklyftor i marinad av senap, vitlök och salvia.
Huvudrätt30 min4 port.Medel