Toulouse Lautrecs potatissallad
Potatissallad med purjolök, ättiksgurka och en tjock äggsås på hårdkokta ägg och senap. Bra på midsommar.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, senap
Ingredienser
Gör så här
- 1
Koka potatisen. Skiva och skala den varm, lägg i en skål, salta, peppra och vänd med en del av oljan.
- 2
Låt stå i en timme.
⏱ 1 h
- 3
Koka äggen hårda. Mosa gulorna och hacka vitorna. Vispa gulorna med olja, fransk senap, vinäger och salt till en sås som är tjock som majonnäs.
- 4
Rör ner purjolök i smala strimlor, finhackad persilja och skivad ättiksgurka. Späd med olja eller vinäger om såsen är för tjock.
- 5
Vänd i de hackade äggvitorna och sist potatisen, varsamt.
- 6
Låt stå ungefär 15 minuter eller längre före servering.
⏱ 15 min