Tagliata på flankstek med grillad citron och salsa verde

Name: Tagliata på flankstek med grillad citron och salsa verde
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 1 kruka bladpersilja; 1/2 frp Zeta Kapris små; 1 citron; 1/2 tsk Zeta Sardellcrème MSC-märkt; 1 dl Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Intenso; 800 g flankstek; 3 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico; salt; nymalen svartpeppar; 2 citroner, delade; Rucolasallad; Parmigiano reggiano; Zeta Extra jungfruolivolja Guerrieri; flingsalt

Grillad flankstek i skivor på en bädd av rucola med het citron och en frisk persiljesås. Passar buffé eller en festlig middag.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

1 krukaPersilja
½ frpKapris
1Citron
½ tskZeta sardellcrème msc-märkt
1 dlZeta extra jungfruolivolja fruttato intenso
800 gFlankstek
3 mskZeta extra jungfruolivolja classico
Salt
Svartpeppar
2Citron
Rucola
Parmesan
Zeta extra jungfruolivolja guerrieri
Flingsalt

Gör så här

1
Hacka persilja och kapris fint och rör ihop med citron, sardellcreme och olja till en salsa verde. Smaksätt med salt och peppar.
2
Sätt ugnen på 150 grader.
3
Salta och peppra köttet och bryn det på hög värme på grillen eller i en stekpanna.
4
Flytta köttet till en plåt och ugnsstek tills innertemperaturen är 56–58 grader för medium.
⏱ 20 min
5
Låt köttet vila ett par minuter. Grilla under tiden de halverade citronerna.
⏱ 5 min
6
Lägg rucola på ett fat och hyvla parmesan över.
7
Skiva köttet tunt och lägg det på rucolan. Skeda över salsa verde, mer parmesan, olivolja och flingsalt. Servera med grillad citron.