Recept
20 recept som matchar ”italiensk-buffe”
Bresaola med paprika och parmesan
Lufttorkat nötkött serverat med mixad grillad paprika, rostade pinjenötter och parmesan. Småplock för buffé.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Bresaola med parmesan och nötter
Enkelt tilltugg av lufttorkat nötkött med rucola, pinjenötter och rikligt med parmesan.
Förrätt10 min4 port.Lätt
Bönröra med oliver
Snabb röra av bönor och chiliolivar. Passar som dipp eller på buffé.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Cannellini, fetaost och grön ärtröra
Vita bönor och ärtor med fetaost, frityrstekt kapris och en grov ärtröra. Fin sommarbuffé eller tillbehör.
Sallad30 min4 port.Medel
Crostini med vispad ricotta, vinägerrostade nötter och honung
Krispiga crostini med luftig ricotta, rostade nötter i balsamico och honung och granatäppelkärnor. Passar till bubbel eller glögg.
Huvudrätt15 min4 port.Medel
Den ultimata charkbrickan
Charkbricka med lufttorkat kött, korv, ost, oliver och kapris. Inget tillagas.
Förrätt10 min6 port.Medel
Fritters med bönor
Friterade bönbollar med ricotta, parmesan och citron i panko. Tilltugg till buffé eller fest.
Tillbehör30 min15 port.Medel
Grynsallad med paprikasalsa & rostade grönsaker
Skål med gryner, rostade grönsaker, paprikasalsa, feta, hasselnötter och ägg. Mättande och lätt att variera efter vad du har hemma.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Krustader med chokladkräm och nötter
Små tartletter med chokladkräm av mascarpone, hasselnötter och hallon. Snabb dessert till buffé.
Efterrätt20 min4 port.Lätt
Krämig burrata med tomatsallad och söt balsamvinäger
Burrata med tärnad tomat och rödlök på späd sallad och basilika, med söt balsamico. Bra buffé- eller festrätt.
Förrätt15 min8 port.Medel
Laxcarpaccio med kronärtskockskräm
Tunna skivor rå lax med kräm av kronärtskocka och sardell, kapris och parmesan. Snabb förrätt.
Förrätt15 min8 port.Lätt
Laxcarpaccio på crostini
Tunna laxskivor på crostini med kronärtskockscreme och citronig gremolata. Snabbt tilltugg.
Huvudrätt15 min20 port.Medel
Linser smaksatta med citronoliver
Snabb linssallad med citronoliver, kapris och gräslök. Klar på fem minuter.
Sallad5 min4 port.Lätt
Minipizzor med tryffelgorgonzola, fikon och hasselnötter
Små pizzor på färdig deg med mozzarella, tryffelgorgonzola, fikon och hasselnötter. Bra som tilltugg till bubbel.
Huvudrätt45 min6 port.Medel
Parmesanchips med två olika topping
Frasiga chips av riven parmesan, toppade med löjrom eller prosciutto och soltorkade tomater. Enkelt tilltugg som görs i ugn.
Huvudrätt20 min20 port.Lätt
Pastasallad med sparris och buffelmozzarella
Färgstark pastasallad med sparris, morötter och mozzarella. Funkar som huvudrätt eller vid grillningen.
Sallad35 min4 port.Medel
Päron- och spenatsallad med citronricotta
Sallad med tunna päronskivor, spenat och rostade valnötter, med citronricotta och pecorino.
Förrätt20 min4 port.Medel
Stracciatella med grönkålschips, granatäpple och kanderade mandlar
Krämig färskost med krispig grönkål, granatäpple och kanderade mandlar. Festligt tilltugg att servera med bröd.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Tagliata på flankstek med grillad citron och salsa verde
Grillad flankstek i skivor på en bädd av rucola med het citron och en frisk persiljesås. Passar buffé eller en festlig middag.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Tiramisu för många
Tiramisu i stor form som räcker till åtta. Bra till fest eller buffé.
Efterrätt1 h 30 min8 port.Svår