Pastasallad med sparris och buffelmozzarella

Name: Pastasallad med sparris och buffelmozzarella
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 1/2 frp Zeta Strozzapreti; 8 späda morötter, skalade; 1 knippe grön sparris, 250 g; 1 knipplök, strimlad; 1 msk gräslök, fint skuret; 1 1/2 dl Zeta italienska oliver Leccino; 2 Zeta Mozzarella Di Bufala Campana; 1 avokado, i bitar; 10 rädisor, skivade; 1/2 dl Zeta Balsamvinäger rosé; 3/4 dl Zeta Extra jungfruolivolja Fruttato Medio; 1/2 påse ruccolasallad, ca 35 g; salt; nymalen peppar

Färgstark pastasallad med sparris, morötter och mozzarella. Funkar som huvudrätt eller vid grillningen.

Tid: 35 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: medelhavet

Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

½ frpZeta strozzapreti
8Morot
1 knippeSparris, 250 g; grön
1Salladslök
1 mskGräslök
1 ½ dlZeta italienska oliver Leccino
2Zeta mozzarella di bufala campana
1Avokado
10Rädisa
½ dlZeta balsamvinäger rosé
¾ dlZeta extra jungfruolivolja fruttato medio
½ påseRucola
Salt
Peppar

Gör så här

1
Koka pastan al dente, sila av och skölj kall. Rör ut den med lite olja så att den inte klibbar ihop.
2
Skölj och skala morötterna. Lägg dem och sparrisen i kokande saltat vatten i en minut, ta upp och kyl i kallt vatten.
⏱ 1 min
3
Dela morötterna på längden och skär sparrisen i bitar.
4
Skiva rädisorna, skär avokadon i bitar och strimla knipplöken. Riv eller dela mozzarellan.
5
Blanda allt i en stor skål med resten av oljan, vinägern, gräslök, salt och peppar. Servera själv eller till grillat.