Cannellini, fetaost och grön ärtröra
Vita bönor och ärtor med fetaost, frityrstekt kapris och en grov ärtröra. Fin sommarbuffé eller tillbehör.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- medelhavet
Innehåller: mjölk
Ingredienser
Portioner
- 1Cannelliniböna, sköljda; ekologiska
- 2frysta gröna ärtor à 250 g, tinade (varav 200 g till bönor + 300 g att mortla), varav 200 g till bönor + 300 g att mortla; tinade
- 4Mynta
- Tabasco
- 4 mskZeta extra jungfruolivolja fruttato
- 3 dlZeta Frityrolja alternativt
- Olja
- ½ frpZeta Kapris medelstora 220 g
- Fetaost
- ½Lime
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- 1
Blanda bönor och 200 g ärter med olivolja, salt och peppar.
- 2
Hetta upp frityrolja till 170 grader.
- 3
Fritera kaprisen i omgångar, 1–3 minuter, tills de är mörkt gröna. Oljan stänker, så ta få åt gången.
- 4
Låt kaprisen rinna av på hushållspapper.
- 5
Mortla resterande 300 g ärter med mynta och tabasco, eller mosa med gaffel, till en grov röra. Krydda med salt och peppar.
- 6
Lägg upp bönblandningen, sätt klickar av ärtröran och smula över fetaost. Ringla på olivolja och limesaft och strö över kaprisen.