Grynsallad med paprikasalsa & rostade grönsaker
Skål med gryner, rostade grönsaker, paprikasalsa, feta, hasselnötter och ägg. Mättande och lätt att variera efter vad du har hemma.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- medelhavet
Innehåller: ägg, mjölk, nötter
Ingredienser
- 1 frpZeta 5 gryner, 300 g
- 1 knippeMorot
- 3 stEller
- 2 stRödlök
- 2Zucchini
- 1 mskZeta extra jungfruolivolja classico
- Flingsalt
- 1 dlPaprika, finhackade; strimlad; grillad
- 1 dlOliv
- 3 mskKapris
- 5 stjälk-6 stjälkar persilja och mynta, 5 - 6
- ½Citron
- 4 mskZeta extra jungfruolivolja fruttato
- 2Ägg, 2 - 3
- 1 frpFetaost
- 1 dlHasselnöt
- ½ påsemachèsallad, á 70 g
- 6Körsbärstomat
- 1 knippeRädisa
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba morötterna och skala löken, och dela båda på längden. Skär zucchinin i tjocka klyftor.
- 2
Lägg grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olja och salta. Rosta i 15–20 minuter.
⏱ 20 min
- 3
Koka grynen enligt förpackningen och sila av.
- 4
Hacka grillad paprika, oliver, kapris och örter fint till en salsa. Pressa över citron och ringla på olja.
- 5
Blanda grynerna med största delen av salsan, fetaosten och halva nötterna.
- 6
Lägg grynblandningen i skålar och toppa med rostade grönsaker, sallad, tomater, rädisor och ägghalvor.
- 7
Strö över resten av fetaosten och nötterna, ringla på olivolja och servera med resten av salsan och bröd.