Tiramisú med frisk citronkräm

Name: Tiramisú med frisk citronkräm
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: medelhavet
Ingredients: 2 dl saft från citroner; 1 dl vatten; 1 1/2 dl strösocker; 10 till 15 st Vicenzi Savoiardokex; 2 st stora citroner, rivet skal; 2 st ägg, uppdelade i gulor och vitor; 1 1/2 dl florsocker; 1 frp Zeta Mascarpone; rivet skal av citron; citronmeliss

Frisk tiramisu där kexen doppas i citronsirap i stället för kaffe. Lätt och sommarig.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: medelhavet

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

2Citron
1 dlVatten
1 ½ dlStrösocker
10 stVicenzi savoiardokex, 10 - 15
2 stCitron, rivet skal; stora
2 stÄgg
1 ½ dlFlorsocker
1 frpMascarpone
Citron, rivet; skal
Citronmeliss

Gör så här

1
Riv citronskalet fint och ställ åt sidan till krämen.
2
Koka ihop citronsaft, socker och vatten tills sockret löst sig. Smaka av och söta mer vid behov. Låt svalna.
3
Vispa äggulor och florsocker vitt och fluffigt. Tillsätt mascarpone och skalet, och spara lite skal till garnering.
4
Vispa äggvitorna till skum i en ren skål och vänd ner dem i krämen.
5
Doppa kexen ordentligt i citronsirapen så att de suger åt sig. Dela dem om de är stora.
6
Varva kex och kräm i skål eller glas och avsluta med kräm.
7
Ställ gärna kallt en timme. Garnera med citronskal och citronmeliss.
⏱ 1 h