Suverän potatissallad

Name: Suverän potatissallad
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 kg potatis(ar); 3 dl lök; 2 st purjolök(ar); 3 dl buljong; 1 dl vinäger; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 2 msk senap; 2 dl olivolja; 1 dl kapris; 2 st rödlök(ar); 2 dl oliver; gräslök

Ljummen potatissallad med rödlök, purjolök, kapris, oliver och gräslök i senapsvinägrett. Passar på midsommar och kräftskiva.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri, senap

Ingredienser

Portioner

3 kgPotatis
3 dlLök
2 stPurjolök
3 dlBuljongtärning
1 dlVinäger
1 tskSalt
½ tskSvartpeppar
2 mskSenap
2 dlOlivolja
1 dlKapris
2 stRödlök
2 dlOliv
Gräslök

Gör så här

1
Koka potatisen. Skala den först när den svalnat till ljummen, skiva ungefär 1 cm tjockt och lägg i en stor skål tillsammans med rödlök och strimlad purjolök.
2
Häll över den varma buljongen och låt svalna något.
3
Vispa ihop vinäger, olja, senap, salt och peppar och häll över den ljumma potatisen.
4
Strö över kapris, oliver och gräslök och servera.