Vit chokladkaka med vaniljgrädde och jordgubbar

Name: Vit chokladkaka med vaniljgrädde och jordgubbar
Total time: 1 h
Yield: 10 portioner
Ingredients: 200 g vit bakchoklad; 100 g smör; 150 g vetemjöl; 8 g vaniljsocker; 5 g salt; 30 g kokos; 110 g ägg, rumstempererade; 45 g strösocker; vaniljkräm; 60 g äggula; 60 g strösocker; 25 g majsstärkelse; 1 vaniljstång; 250 g mjölk; 20 g osaltat smör; 200 g grädde, vispad; färska jordgubbar; färsk citronmeliss; jordgubbsblommor; limefrukt, zest

Mjuk kaka med vit choklad och kokos, täckt med vaniljkräm och grädde och toppad med jordgubbar. Somrig tårta eller fika.

Tid: 1 h
Portioner: 10
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

Botten

Dekorera

Jordgubbe
Citronmeliss
jordgubbsblommor
Lime

Gör så här

1
Värm ugnen till 165 grader. Smöra kanten på en springform, 22–24 cm, och klä botten med bakplåtspapper.
2
Blanda mjöl, vaniljsocker, kokos och salt. Smält vit choklad och smör över vattenbad eller i mikron.
3
Vispa ägg och socker fluffigt, rör ner chokladsmöret och sedan de torra ingredienserna.
4
Fördela smeten i formen och grädda på mellersta nivån i 20–25 minuter. Ytan ska bara få en antydan till färg. Låt kallna helt.
⏱ 23 min
5
Rör ihop äggulor, socker och stärkelse. Skrapa ur vaniljen i mjölken och koka upp med stången.
6
Vispa ner mjölken i äggblandningen, häll tillbaka och koka under konstant omrörning tills det tjocknat. Sänk värmen och koka 2 minuter till.
⏱ 2 min
7
Rör ner smöret, ta ur vaniljstången och kyl krämen helt.
8
Vispa grädden och blanda med vaniljkrämen.
9
Bred eller spritsa krämen över kakan och dekorera med jordgubbar, limeskal, citronmeliss och blommor.