Huvudrätt
290 recept som matchar ”veganskt”
Hemgjord vegetarisk korv
Vegan korv av kokta vetekorn, hummus, vitlök och kryddor som mixas grovt, fylls i korvskinn och steks eller grillas.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Hemgjort mandelsmör
Egen mandelsmör av rostade mandlar, lite olja och salt. Håller sig i kylen och passar på bröd eller i gröt.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Hemmagjord dadelsirap
Hemlagad sirap av enbart dadlar och vatten som kokas långsamt, silas och reduceras. Glutenfri och utan tillsatt socker.
Huvudrätt2 h4 port.Svår
Het paprikaröra
Rökig och het paprikasalsa av grillad paprika och chili. Passar till korv, hamburgare och fläskkött.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Hjortronchutney med chili
Sötsyrlig chutney på hjortron, schalottenlök och chili med vitt vin och nejlikor. Passar till ost, vilt och kall kalkon.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Hummus
Klassisk kikärtsdipp med tahini, citron och spiskummin som mixas på några minuter.
Huvudrätt10 min4 port.Medel
Hummusdipp
Slät hummus på kikärter, vitlök, spiskummin, citron och tahini. Enkel dipp till bröd och oliver.
Huvudrätt10 min8 port.Lätt
Injera
Etiopiskt surdegsbröd, en tunn och luftig pannkaka gjord på teff- och bovetemjöl. Passar att äta med gryta.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Inlagd ingefära
Tunnskivad ingefära som förkokas och läggs i söt ättikslag. Passar till sushi och asiatiskt.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Inlagd paprika
Rostad paprika som skalas och läggs i olivolja med vitlök. Gott som tillbehör eller på smörgås.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Inlagda gröna tomater
Gröna tomater som läggs in i söt och syrlig ättikslag med chili, dill- och senapsfrön. Ska stå en vecka före servering.
Huvudrätt24 h15 port.Svår
Inlagda grönsaker
Stekta grönsaker, oliver och soltorkade tomater som får dra i en söt och sur lag. Passar till chark, burgare och buffé.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Inlagda jalapeños
Syrligt söta inlagda jalapeños med vitlök och senapsfrö. Passar till tacos, nachos och mackor.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Inlagda rödbetor
Hemlagda inlagda rödbetor i söt-sur lag med nejlikor. Håller sig i flera månader i kylen eller i skafferiet.
Huvudrätt24 h1 port.Svår
Italiensk pizzadeg
Kalljäst pizzadeg på bara fyra ingredienser som utan knådning ger en krispig botten. Degen behöver jäsa i flera dagar så den görs i god tid.
Huvudrätt–4 port.Medel
Japchae - nudelwok med tofu
Vegansk wok med sötpotatisnudlar, shiitake, krispig marinerad tofu och blancherad spenat i en sötsalt sås.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Jordgubbsbål
Alkoholfritt sommarbål på jordgubbar, citrus och fruktsoda. Räcker till ett större sällskap.
Huvudrätt30 min8 port.Lätt
Jordgubbssalsa
Somrig salsa på jordgubbar, gurka och gräslök med dragonvinäger och krossad peppar. Passar till kött, kyckling och getost.
Huvudrätt1 h 30 min1 port.Svår
Jordnöts nice cream
Glassliknande dessert av fryst banan, jordnötssmör och salt. Kräver bara tre ingredienser och en mixer.
Huvudrätt–4 port.Medel
Jordnötsvinägrett
Enkel dressing med jordnötssmör, rapsolja och citron. Passar till rivna rotfrukter och kål.
Huvudrätt10 min1 port.Lätt
Jul Seitan
Vegansk julskinkealternativ av vetegluten smaksatt med morot och rotselleri, grillad med senap och sirap. Förbereds i etapper dagen före.
Huvudrätt–4 port.Medel
Khaleet - syrlig libanesisk ratatouille
Syrlig grönsaksgryta med potatis, aubergine och zucchini i tomat med oliver och granatäppelsirap.
Huvudrätt30 min6 port.Medel
Kikärter med rödlöks- och dillsalsa
Snabb kikärtssallad med rödlök, dill och lime som lätt packas i en matlåda.
Huvudrätt10 min1 port.Lätt
Kikärtssoppa med spenat och fattiga riddare
Vegansk soppa på röda linser och kikärtor med ingefära och spiskummin, toppad med spenat.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Klyftpotatis med skal
Ugnsrostad potatis i klyftor med skalet kvar. Enkel basrätt till det mesta.
Huvudrätt–4 port.Medel
Kombucha mojito
Alkoholfri mojito på lime, mynta och kombucha. Snabbt gjord och frisk.
Huvudrätt10 min2 port.Lätt
Kryddig kaffemarinad
Marinad av starkt kaffe, timjan och kardemumma som passar till grillat kött eller grönsaker.
Huvudrätt15 min4 port.Lätt
Kryddig linspuré
Len linspuré med rostade sesamfrön, citron och kryddor. Funkar som sidorätt till kött, fågel eller grillade grönsaker.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Kryddiga potatischips
Krispiga chips som görs av potatisskal och kryddas med ras el hanout. Bra sätt att ta vara på skalen.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Kryddrostad skördepytt
Rostade morötter, paprika och blomkål kryddade med garam masala. Funkar som tillbehör eller vegetarisk huvudrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Kryddstarka grönsaker
Vegetarisk rätt med potatis, morot och broccoli i kryddig blandning med gurkmeja, kanel, muskot och ingefära.
Huvudrätt–4 port.Medel
Krämig pasta med stekta champinjoner och brysselkål
Vegetarisk pasta i en krämig sås av cashewsmör och näringsjäst, toppad med stekta champinjoner och krispig brysselkål.
Huvudrätt30 min6 port.Medel
Kärstis kryddmix
Hemmagjord indisk kryddblandning av kryddor som spiskummin, koriander, gurkmeja och ingefära med lite kajennpeppar att ha hemma.
Huvudrätt10 min1 port.Lätt
Leilas glass på gröna ärtor
Snabb vegansk glass av frysta bananer, ärtor, mynta och lime. Mixas och serveras genast.
Huvudrätt5 min4 port.Lätt
Lenas chiligurkor
Inlagda gurkskivor med lök, chili och pepparrot som får dra i söt-sur lag i kylen. Passar till grillat och på smörgåsen.
Huvudrätt1 h 30 min1 port.Svår
Lins- och svampröra
Vegansk röra av röda linser och champinjoner som stelnar i kylen och passar som pålägg eller i smörgåsar.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Linscurry med risnudlar
Vegansk curry på gröna linser, kokosmjölk och ingefära som serveras över risnudlar med lime. Mättande vardagsrätt.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Linser med citron och soltorkade tomater
Kokta gröna linser med citronskal och soltorkade tomater. Hållbart tillbehör att förbereda i förväg.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Linser med grapefrukt
Frisk sallad av röda linser och grapefrukt med olivolja, äppelcidervinäger och persilja.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Linssallad med bakad rotselleri och dressing på soltorkade tomater
Vegansk linssallad med ugnsbakad rotselleri och purjolök, spenat och valnötter, med dressing på soltorkade tomater och dragon.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Läskonad
Hemgjord läsk av citronjuice och sockerlag som späds med kolsyrat vatten. Syrlig och svalkande.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Majsröra
Het majsröra med tomat, salladslök och lime som passar till quesadillas.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Mandelmanns auberginesill med lime och koriander
Syrligsöt inlagd aubergine i sillstil med lime, chili och korianderfrö. Görs över två dagar och håller en vecka i kylen.
Huvudrätt–1 port.Medel
Mandelmanns mandelsmör
Hemmagjort nötsmör av rostade hasselnötter, valnötter och mandel, grovt eller slätt efter smak.
Huvudrätt–4 port.Medel
Mangosalsa med chili och gräslök
Fräsch salsa på mango, chili, lime och gräslök. Passar till grillat kött och fisk.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Margarita
Klassisk cocktail på tequila, Cointreau och lime i glas med saltad kant.
Huvudrätt10 min1 port.Lätt
Marinerade ugnsbakade grönsaker
Ugnsrostade grönsaker som marineras i olivolja, vinäger, örter och citronskal. Bra i sallad eller blandade i pasta, och gott både varma och kalla.
Huvudrätt40 min6 port.Medel
Markus garam masala
Hemmagjord indisk kryddblandning av rostade hela kryddor som mals fint och sparas i burk. Används i grytor och currys.
Huvudrätt–4 port.Medel