Förrätt
1 151 recept
Ernsts lyxiga lax- och torsktartar
Fin fisktartar på lax och torsk med kapris, sardell och forellrom. Serveras som små ägg på krasse.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Esquites – mexikanskt majssnacks
Krämig majsröra med jalapeño, vitost och lime, serverad i glas med varma nachochips. Mexikanskt tilltugg eller förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Falska sniglar
Champinjoner gratinerade med vitlök, persilja och smör, som påminner om snäckor. Snabb vegetarisk förrätt.
Förrätt20 min4 port.Lätt
Festlig och enkel aperitivobricka
Bricka med grönsaker, ost, charkuterier, oliver och krämer att doppa i. Perfekt som förrätt eller till ett glas.
Förrätt20 min4 port.Medel
Festliga ostron med citrus
Råa ostron toppade med färska citrusfrukter och fingerlime. Enkel och frisk förrätt.
Förrätt20 min4 port.Lätt
Fetaostpannacotta
Fast kräm av grädde och fetaost som stelnar i små glas, toppad med krispig grönkål och picklad rödlök.
Förrätt15 min6 port.Lätt
Fetaoströra
Kräm på fetaost, basilika och vitlök som mixas slät på en minut. Passar som pålägg, dipp eller i sandwich.
Förrätt10 min4 port.Lätt
Fikonsnurror
Smördegssnurror med feta och torkade fikon som gräddas gyllene. Passar som tilltugg.
Förrätt45 min6 port.Medel
Fikontoast med rökt skinka
Stekt bröd med marinerade fikon och rökt skinka. Söt och salt förrätt eller mellanmål.
Förrätt30 min4 port.Medel
Filodegsrullar med fetaost och örter
Knapriga rullar av yufka- eller filodeg fyllda med fetaost, ost och örter. Passar som förrätt, buffé eller picknick.
Förrätt–25 port.Medel
Filoknyten med ost
Spröda knyten av filodeg fyllda med feta, serverade på sallad och vindruvor. Passar som tilltugg eller förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Filokorgar med två fyllningar
Krispiga filokorgar med antingen örtomelett eller yoghurtbaserad potatisröra. Lite pyssligt men festligt.
Förrätt1 h 30 min12 port.Svår
Fiskarhustruns fisksoppa
Tomatig fisksoppa med pärllök, blandad fisk och räkor, toppad med dillgrädde. Äts med gott bröd.
Förrätt45 min4 port.Medel
Fisksoppa med torsk, lax och räkor
Krämig fisksoppa med torsk, lax, räkor och grönsaker. Passar som förrätt.
Förrätt45 min4 port.Svår
Fisktartar med wasabi
Tartar på finhackad färsk fisk, serverad med wasabikräm, gurkband och ponzu. Elegant förrätt som kräver mycket färsk råvara.
Förrätt20 min4 port.Lätt
Fjordlax »lollipop«
Rimmad lax på spett, vänd i senapsdressing och rostade kavringsmulor och toppad med rom.
Förrätt45 min16 port.Medel
Fläderdressad regnbåge med gurka och krispig sallat
Tunna skivor regnbåge rullade till rosor med gurka, marinerade i flädersaft och serverade på salladsblad med crème fraîche.
Förrätt20 min4 port.Lätt
Focaciette
Små focacciabröd med körsbärstomater, oregano och flingsalt. Degen jäser två gånger och räcker till en hel buffé.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår
Fransk löksoppa med gruyèrekrutonger
Klassisk löksoppa med långsamt karamelliserad lök, vitt vin och portvin, serverad med gratinerade baguetteskivor.
Förrätt1 h 10 min4 port.Svår
Fransk omelett med lättstuvade räkor, toppad med dill och citron
Mjuk, krämig omelett fylld med dillstuvade räkor. Passar som förrätt eller lätt lunch.
Förrätt20 min4 port.Medel
Fransk sallad med valnötter
Sallad med brieost, valnötter och krispiga brödkuber i hallonvinägrett. Fungerar som förrätt eller ostig avslutning.
Förrätt30 min4 port.Medel
Fransk äggröra på ”Toast Melba”
Fransk äggröra i stora flak på stekta brödskivor med kaviar och gräslök. Elegant förrätt eller brunchrätt.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Franska sniglar
Klassiska sniglar i vitlökssmör, gratinerade i sina skal. Tidskrävande men en festlig förrätt.
Förrätt45 min6 port.Svår
Frasig selleri med svamp
Panerade skivor av rotselleri toppade med vitlöksdoftande svampfräs och yoghurt. Passar som förrätt eller tillbehör.
Förrätt30 min4 port.Medel
Frasiga parmesanpinnar
Vridna pinnar av smördeg med parmesan och sesam. Snabbt tilltugg till drinken.
Förrätt15 min15 port.Lätt
Frasiga våfflor med potatis och lagrad ost
Salta potatisvåfflor med lagrad ost som toppas på två sätt: med smetana, räkor och löjrom, eller med pesto, burrata och tomat. Passar som förrätt.
Förrätt30 min8 port.Svår
Friterad Fläskgyoza
Friterade dumplings med fyllning av fläskfärs, bacon och örter. Passar som förrätt eller till plockmat.
Förrätt45 min4 port.Medel
Friterad ansjovis med het aioli
Panerad och friterad ansjovis med het vitlöksaioli, som förrätt eller tapas.
Förrätt45 min4 port.Medel
Friterad bläckfisk med limesås
Friterade bläckfiskringar med lime- och citronmelissås, serverade med sallad och bröd. Förrätt eller lätt huvudrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Friterad broccoli med tryffelaioli
Snabbt friterade broccolibuketter med en svampig aioli smaksatt med tryffelolja. Ett knaprigt tilltugg eller förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Friterad fisk och bläckfiskringar
Friterad fisk och bläckfiskringar i frasig smet, serverade med mâchesallad och kall sås. Fin förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Friterad ostfylld chili
Små gröna chilifrukter fyllda med cheddar, doppade i ölsmet och friterade. Festligt tilltugg till öl eller vin.
Förrätt45 min4 port.Medel
Friterad tofu med kikärts- och srirachamajonnäs
Krispig friterad tofu i panering med puffat ris, serverad på salladsblad med en krämig majonnäs av kikärtsspad och sriracha. Vegansk förrätt.
Förrätt30 min4 port.Svår
Friterade fiskbollar (Bolinhos de bacalhau)
Portugisiskt inspirerade fiskbollar av potatis och vit fisk, panerade och friterade. Passar som tapas med chilisås.
Förrätt1 h 30 min40 port.Svår
Friterade gigas ostron med citronmajonnäs
Ostron panerade i panko med sjögräs och sesam som friteras och serveras i skalen med citronmajonnäs. Festlig förrätt.
Förrätt20 min4 port.Medel
Friterade indiska mannagrynssnacks
Friterade grönsaksbollar på mannagryn och yoghurt, kryddade med ingefära och gurkmeja. Indiskt snacks.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Friterade lammbullar
Friterade kryddiga bullar på kokt lammkött från Västafrika. Passar som förrätt eller tilltugg.
Förrätt–4 port.Medel
Friterade svartrötter
Svartrötter som förkokas och friteras i en lätt smet med lättöl. Serveras med sås, sallad och rostat bröd som förrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Friterade zucchiniblommor
Zucchiniblommor i lätt smet som friteras gyllene. Italiensk sommarförrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Friterade, panerade kalkonvingar
Panerade kalkonvingar som friteras krispiga och serveras med sweet chilisås och lime.
Förrätt–4 port.Medel
Friterat bröd med tångkaviar, crème fraiche och rödlök
Veganskt friterat surdegsbröd i smet, serverat med tångkaviar, dill, rödlök och mjölkfri crème fraîche.
Förrätt–4 port.Medel
Friterat ägg med argentinsk rödräka och chili/vitlöks majonnäs
Friterat panerat ägg med räkor, dashi-infuserad spenat och en het vitlöksmajonnäs. Lyxig förrätt med flera moment.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Frittata med Herrgårdsost
Frittata i ugn med rostad potatis, paprika, lök och squash i äggstanning med ost. Passar som lunch eller på buffé.
Förrätt45 min6 port.Medel
Fruktiga räkor i glas
Räkor, papaya, äpple och gurka i sötsyrlig dressing som serveras i glas på en bädd av sallad.
Förrätt30 min6 port.Medel
Fyllda avokadoskal med räkor och kaviar, "Ranchens räkado"
Avokadohalvor fyllda med krämig avokadoröra och toppade med räkor och kaviar. Snabb förrätt med bröd och lime.
Förrätt25 min4 port.Medel
Fyllda tomater med feta och oliver
Soltorkade tomater vikta runt en krämig fylling av feta och oliver. Kalla tilltugg.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Fyllda zucchiniblommor
Stekta zucchiniblommor fyllda med ricotta, serverade med stekta körsbärstomater och äppelsirap.
Förrätt–4 port.Medel
Fyra små Sandvikare
Fyra sorters små smörgåsar på rundlar av bröd, med lax, ädelost, räkor och leverpastej. Retro förrätt eller buffé.
Förrätt–4 port.Svår