Eldig räkcocotte med pepparrot

Name: Eldig räkcocotte med pepparrot
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g stora räkor med skal (helst storlek 50/70); 1/2 fänkål; 1 äpple; 2 msk riven pepparrot; 40 g smör; 1/2 kruka körvel; 1 tsk flingsalt; 1 krm vitpeppar

Räkor med fänkål, äpple och riven pepparrot i smör som värms i portionsformar på grillen. Lyxig sommarrätt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: kräftdjur, mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gRäka, helst storlek 50/70; stora
½Fänkål
1Äpple
2 mskPepparrot
40 gSmör
½ krukaKörvel
1 tskFlingsalt
1 krmVitpeppar

Gör så här

1
Tina och skala räkorna.
2
Grovhacka fänkålen och koka den lock på i 2 dl lättsaltat vatten, ca 5 minuter.
⏱ 5 min
3
Tärna äpplet fint med skalet på och riv pepparroten fint.
4
Blanda äpple, fänkål, räkor och pepparrot. Häll över smält smör och smaksätt med körvel, flingsalt och peppar.
5
Fördela i fyra ugnssäkra formar och värm på grillen i 5–6 minuter. Servera genast.
⏱ 6 min