Currymusslor
Blåmusslor ångkokta i vitt vin och curry, med en smörig sås av kokspadet. Servera med pommes frites eller bröd att doppa.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: blötdjur, mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 2 kgMussla
- 3Schalottenlök
- 100 gSmör
- 1 krmCurry
- 2 dlVitt vin
- Pommes frites
Gör så här
- 1
Skrubba musslorna rena under kallt vatten och släng de som inte är slutna.
- 2
Skala och finhacka schalottenlöken.
- 3
Fräs löken och musslorna i en bit av smöret i en stor gryta, och strö över currypulvret.
- 4
Slå i vinet, lägg på lock och koka tills alla musslor har öppnat sig. Släng de som förblir stängda.
- 5
Lyft upp musslorna med hålslev och håll dem varma på ett fat.
- 6
Koka in spadet till hälften och vispa i resten av smöret kallt, bit för bit. Smaka av med peppar och salt.
- 7
Häll såsen över musslorna. Ät dem med pommes frites eller baguette.