Cocktailtartar med löjrom
Tartar på oxfilé på kavring med löjrom, serveras som cocktailsnittar.
- Tid
- –
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Medel
Innehåller: fisk, gluten
Ingredienser
Gör så här
- 1
Kör köttet genom köttkvarn med finaste skivan två gånger, eller skrapa det med en vass kniv. Mixa inte, det slår sönder fibrerna.
- 2
Platta ut köttet, stänk över lite kallt vatten och knåda lätt tills det blir djuprött.
- 3
Lägg köttet på kavringsskivorna och trimma till jämna bitar. Gör ett rutmönster i ytan med kniv.
- 4
Forma ett ägg av löjrom på varje, dekorera med persilja och mal lite vitpeppar över.