Danska smørrebröd

Name: Danska smørrebröd
Total time: 20 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 300 g rågbröd, 8 skivor; 90 g färsk sparris, ( 3 stycken); 0,5 dl tångkaviar; 1 dl crème fraiche; 200 g varmrökt makrillfilé; 0,5 dl kapris; 0,5 dl skivad ättiksgurka; dill, till garnering; citron, i skivor, till garnering; 3 löskokta ägg; 0,5 dl crème fraiche; salt

Rågbrödssmörgåsar på danskt vis, ena sorten med äggröra, sparris och tångkaviar, den andra med crème fraiche, rökt makrill, kapris och ättiksgurka.

Tid: 20 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

300 gRågbröd
90 gSparris, 3 stycken; färsk
½ dlTångkaviar
1 dlCrème fraiche
200 gMakrill
½ dlKapris
½ dlSaltgurka
Dill
Citron

Äggröra

3Ägg
½ dlCrème fraiche
Salt

Gör så här

1
Skär sparrisen i tunna bitar, koka dem i lättsaltat vatten i 20 sekunder och spola med kallt vatten. Mosa äggen med crème fraiche och salta.
2
Fördela äggröran på fyra brödskivor, lägg sparris ovanpå och toppa med tångkaviar.
3
Bred crème fraiche på de andra fyra skivorna och bryt makrillen i bitar. Fördela makrill, kapris och ättiksgurka ovanpå och pynta med citron och dill.