Crudo på tonfisk med röd curry

Name: Crudo på tonfisk med röd curry
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 350 g tonfisk (sashimi); 5 msk limejuice, färskpressad; 2 msk vatten; 1 msk mirin; 1 msk japansk soja (vit eller japansk ljus soja); 1 msk röd currypasta; 0,5 blad nori; 2 tsk kimchisesamfrön, rostade; 2 tsk yuzusesamfrön, rostade; 1 msk puffat ris; 2 avokador (mogen); 3 g salt; nymalen svartpeppar; 5 g dill, plockad; 10 färska myntablad, grovt skurna; 2 shisoblad, grovt skurna; papadum, friterad (eller tortillachips)

Tärnad rå tonfisk i lime- och currymarinad på krossad avokado, toppad med örter, sesam och puffat ris.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, gluten, kräftdjur, soja

Ingredienser

Portioner

350 gTonfisk
5 mskLimejuice
2 mskVatten
1 mskMirin
1 mskSoja
1 mskCurrypasta
½ bladNori
2 tskkimchisesamfrön, rostade
2 tskyuzusesamfrön, rostade
1 mskRis
2Avokado
3 gSalt
Svartpeppar
5 gDill
10Mynta, grovt skurna; färska
2Shisoblad

Servering

Papadum, eller tortillachips; friterad

Gör så här

1
Tärna tonfisken i 5 mm kuber och ställ kallt.
2
Rör ihop limejuice, vatten, mirin, soja och currypasta till marinaden och kyl.
3
Skär noribladet i remsor och sedan tunt. Blanda med sesamfrön och puffat ris.
4
Gröp ur avokadon, krossa den med gaffel och smaksätt med salt och peppar.
5
Bred avokadon på fyra tallrikar, lägg på tonfisken och häll över marinaden.
6
Strö över örter och sesamblandningen. Servera med papadum eller tortillachips.